Enhanced delivery of lipophilic bioactives using emulsions: A review of major factors affecting vitamin, nutraceutical, and lipid bioaccessibility

Food and Function

Volumn 9, Issue 1, 2018, Pages 22-41

  McClements, David Julian ^a  

^a UNIVERSITY OF MASSACHUSETTS   (United States)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

BIOCHEMISTRY; DROPS; EMULSIONS; PHASE COMPOSITION;

BIOACCESSIBILITY; BIOACTIVE AGENTS; DELIVERY SYSTEMS; DROPLET AGGREGATION; EMULSION PROPERTIES; OIL-IN-WATER EMULSIONS; RECENT PROGRESS; STRUCTURAL ORGANIZATION;

EMULSIFICATION;

EMULSIFYING AGENT; LIPID; VITAMIN;

ANALYSIS; ANIMAL; BIOAVAILABILITY; CHEMISTRY; DIETARY SUPPLEMENT; DRUG DELIVERY SYSTEM; EMULSION; HUMAN; LIPID METABOLISM; METABOLISM; PROCEDURES; TRENDS;

ANIMALS; BIOLOGICAL AVAILABILITY; DIETARY SUPPLEMENTS; DRUG DELIVERY SYSTEMS; EMULSIFYING AGENTS; EMULSIONS; HUMANS; LIPID METABOLISM; LIPIDS; VITAMINS;

EID: 85041223520     PISSN: 20426496     EISSN: 2042650X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1039/c7fo01515a     Document Type: Conference Paper

References (163)

1. D. J. McClements, Food Emulsions: Principles, Practices, and Techniques, CRC Press, Boca Raton, FL, 3rd edn, 2015
2. D. J. McClements H. Xiao Food Funct. 2012 3 202 220
3. A. Steingoetter S. Buetikofer J. Curcic D. Menne J. F. Rehfeld M. Fried W. Schwizer T. J. Wooster J. Nutr. 2017 147 706 714
4. T. J. Wooster S. C. Moore W. Chen H. Andrews R. Addepalli R. B. Seymour S. A. Osborne RSC Adv. 2017 7 40053 40066
5. B. Ozturk Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2017 119 1 18
6. P. Joyce C. P. Whitby C. A. Prestidge Adv. Colloid Interface Sci. 2016 237 52 75
7. F. Jimenez-Colmenero Food Res. Int. 2013 52 64 74
8. L. Salvia-Trujillo O. Martin-Belloso D. J. McClements Nanomaterials 2016 6 1 16
9. J. K. Aronson Br. J. Clin. Pharmacol. 2017 83 8 19
10. M. N. Corstens C. C. Berton-Carabin R. de Vries F. J. Troost A. A. M. Masclee K. Schroen Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2017 57 2218 2244
11. A. M. Lett J. E. Norton M. R. Yeomans Appetite 2016 96 18 24
12. T. J. Wooster L. Day M. Xu M. Golding S. Oiseth J. Keogh P. Clifton Food Hydrocolloids 2014 36 102 114
13. S. Marze, in Annual Review of Food Science and Technology, ed., M. P. Doyle, and, T. R. Klaenhammer, 2017, vol. 8, pp. 35-55
14. D. J. McClements F. Li H. Xiao Annu. Rev. Food Sci. Technol. 2015 6 299 327
15. A. M. B. Priyadarshani Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2017 57 1710 1717
16. R. Zhang W. Wu Z. Zhang Y. Park L. He B. Xing D. J. McClements J. Agric. Food Chem. 2017 65 9128 9138
17. E. Fernandez-Garcia I. Carvajal-Lerida A. Perez-Galvez Nutr. Res. 2009 29 751 760
18. V. Raikos V. Ranawana Int. J. Food Sci. Technol. 2017 52 68 80
19. D. J. McClements L. Saliva-Trujillo R. J. Zhang Z. P. Zhang L. Q. Zou M. F. Yao H. Xiao Food Res. Int. 2016 88 140 152
20. L. Salvia-Trujillo S. H. E. Verkempinck L. Sun A. M. Van Loey T. Grauwet M. E. Hendrickx Food Chem. 2017 229 653 662
21. S. R. Goltz W. W. Campbell C. Chitchumroonchokchai M. L. Failla M. G. Ferruzzi Mol. Nutr. Food Res. 2012 56 866 877
22. T. Huo M. G. Ferruzzi S. J. Schwartz M. L. Failla J. Agric. Food Chem. 2007 55 8950 8957
23. C. Qian E. A. Decker H. Xiao D. J. McClements Food Chem. 2012 135 1440 1447
24. M. Sessa M. L. Balestrieri G. Ferrari L. Servillo D. Castaldo N. D'Onofrio F. Donsi R. Tsao Food Chem. 2014 147 42 50
25. H. T. Cho L. Salvia-Trujillo J. Kim Y. Park H. Xiao D. McClements Food Chem. 2014 156 117 122
26. R. J. Zhang Z. P. Zhang L. Q. Zou H. Xiao G. D. Zhang E. A. Decker D. J. McClements Food Biophys. 2016 11 71 80
27. H. D. Williams N. L. Trevaskis Y. Y. Yeap M. U. Anby C. W. Pouton C. J. H. Porter Pharm. Res. 2013 30 2976 2992
28. L. Salvia-Trujillo C. Qian O. Martin-Belloso D. J. McClements Food Chem. 2013 139 878 884
29. M. Lopez S. E. Evangelista M. Morales S. Lee Langmuir 2017 33 900 912
30. I. Vodyanoy J. E. Hall Biophys. J. 1984 46 187 194
31. N. Kucerka F. A. Heberle J. J. Pan J. Katsaras Membranes 2015 5 454 472
32. M. Helliwell, in Carotenoids, Volume 4: Natural Functions, ed., G. Britton, Birkhäuser Verlag, Basel, 2008, ch. 4, pp. 37-52
33. N. Kucerka J. F. Nagle J. N. Sachs S. E. Feller J. Pencer A. Jackson J. Katsaras Biophys. J. 2008 95 2356 2367
34. Y. Li M. Hu D. J. McClements Food Chem. 2011 126 498 505
35. Y. Li D. J. McClements J. Agric. Food Chem. 2010 58 8085 8092
36. T. M. Giang S. Gaucel P. Brestaz M. Anton A. Meynier I. C. Trelea S. Le Feunteun Food Chem. 2016 194 1180 1188
37. S. Gaucel I. C. Trelea S. Le Feunteun J. Agric. Food Chem. 2015 63 10352 10353
38. H. D. Williams P. Sassene K. Kleberg J. C. Bakala-N'Goma M. Calderone V. Jannin A. Igonin A. Partheil D. Marchaud E. Jule J. Vertommen M. Maio R. Blundell H. Benameur F. Carriere A. Mullertz C. J. H. Porter C. W. Pouton J. Pharm. Sci. 2012 101 3360 3380
39. H. L. Yu Q. R. Huang J. Agric. Food Chem. 2012 60 5373 5379
40. L. Bonnaire S. Sandra T. Helgason E. A. Decker J. Weiss D. J. McClements J. Agric. Food Chem. 2008 56 3791 3797
41. M. Golding T. J. Wooster L. Day M. Xu L. Lundin J. Keogh P. Clifton Soft Matter 2011 7 3513 3523
42. A. Torcello-Gomez J. Maldonado-Valderrama A. Martin-Rodriguez D. J. McClements Soft Matter 2011 7 6167 6177
43. B. Hu L. Y. Zhang R. Liang F. Z. Chen L. P. He B. Hu X. M. Zeng J. Agric. Food Chem. 2015 63 2033 2040
44. L. Razumovsky S. Damodaran J. Agric. Food Chem. 2001 49 3080 3086
45. V. B. Fainerman E. Lucassen-Reynders R. Miller Colloids Surf., A 1998 143 141 165
46. C. Kotsmar V. Pradines V. S. Alahverdjieva E. V. Aksenenko V. B. Fainerman V. I. Kovalchuk J. Kragel M. E. Leser B. A. Noskov R. Miller Adv. Colloid Interface Sci. 2009 150 41 54
47. E. Guzman S. Llamas A. Maestro L. Fernandez-Pena A. Akanno R. Miller F. Ortega R. G. Rubio Adv. Colloid Interface Sci. 2016 233 38 64
48. V. B. Fainerman E. H. Lucassen-Reynders Adv. Colloid Interface Sci. 2002 96 295 323
49. D. K. Qin X. J. Yang S. R. Gao J. H. Yao D. J. McClements J. Food Sci. 2016 81 C1636 C1645
50. O. Torres B. Murray A. Sarkar Trends Food Sci. Technol. 2016 55 98 108
51. Z. P. Zhang R. J. Zhang L. Chen Q. Y. Tong D. J. McClements Eur. Polym. J. 2015 72 698 716
52. E. Dickinson, in Annual Review of Food Science and Technology, ed., M. P. Doyle, and, T. R. Klaenhammer, 2015, vol. 6, pp. 211-233
53. Y. Li M. Hu Y. Du H. Xiao D. J. McClements Food Hydrocolloids 2011 25 122 130
54. D. J. McClements Adv. Colloid Interface Sci. 2017 240 31 59
55. J. Crank, The Mathematics of Diffusion, Oxford Science Publications, Oxford, U.K., 2nd edn, 1975
56. A. W. Chan R. J. Neufeld Biomaterials 2009 30 6119 6129
57. Y. Zhang B. G. Amsden Macromolecules 2006 39 1073 1078
58. B. Zeeb A. H. Saberi J. Weiss D. J. McClements Food Hydrocolloids 2015 50 27 36
59. P. Borel P. Grolier M. Armand A. Partier H. Lafont D. Lairon V. AzaisBraesco J. Lipid Res. 1996 37 250 261
60. P. C. Mashurabad R. Palika Y. W. Jyrwa K. Bhaskarachary R. Pullakhandam J. Food Sci. Technol. 2017 54 333 341
61. Q. Li T. Li C. M. Liu J. Chen R. J. Zhang Z. P. Zhang T. T. Dai D. J. McClements Food Res. Int. 2016 89 320 329
62. X. Liu J. F. Bi H. Xiao D. J. McClements J. Food Sci. 2016 81 N754 N761
63. X. Liu J. F. Bi H. Xiao D. J. McClements J. Agric. Food Chem. 2015 63 8534 8543
64. D. J. McClements L. Q. Zou R. J. Zhang L. Salvia-Trujillo T. Kumosani H. Xiao Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2015 14 824 847
65. L. Salvia-Trujillo Q. Sun B. H. Urn Y. Park D. J. McClements J. Funct. Foods 2015 17 293 304
66. R. J. Zhang Z. P. Zhang T. Kumosani S. Khoja K. O. Abualnaja D. J. McClements Food Biophys. 2016 11 154 164
67. Y. Yang H. Xiao D. J. McClements J. Agric. Food Chem. 2017 65 3946 3955
68. L. Mutsokoti A. Panozzo A. P. Pallares S. Jaiswal A. Van Loey T. Grauwet M. Hendrickx Food Chem. 2017 232 124 134
69. C. M. O'Sullivan M. Davidovich-Pinhas A. J. Wright S. Barbut A. G. Marangoni Food Funct. 2017 8 1438 1451
70. S. Marze C. Gaillard P. Roblin Soft Matter 2015 11 5365 5373
71. S. Salentinig H. Amenitsch A. Yaghmur ACS Omega 2017 2 1441 1446
72. O. Rezhdo S. Di Maio P. Le K. C. Littrell R. L. Carrier S. H. Chen J. Colloid Interface Sci. 2017 499 189 201
73. S. Phan S. Salentinig E. Gilbert T. A. Darwish A. Hawley R. Nixon-Luke G. Bryant B. J. Boyd J. Colloid Interface Sci. 2015 449 160 166
74. A. Gasa-Falcon I. Odriozola-Serrano G. Oms-Oliu O. Martin-Belloso LWT-Food Sci. Technol. 2017 84 331 337
75. S. Mun S. Park Y. R. Kim D. J. McClements Food Res. Int. 2016 87 18 24
76. T. A. J. Verrijssen L. G. Balduyck S. Christiaens A. M. Van Loey S. Van Buggenhout M. E. Hendrickx Food Res. Int. 2014 57 71 78
77. T. A. J. Verrijssen S. Christiaens S. H. E. Verkempinck J. Boeve T. Grauwet A. M. Van Loey L. Salvia-Trujillo M. E. Hendrickx J. Food Sci. 2016 81 C2327 C2336
78. T. A. J. Verrijssen S. H. E. Verkempinck S. Christiaens A. M. Van Loey M. E. Hendrickx Food Hydrocolloids 2015 49 73 81
79. B. Cervantes-Paz J. D. Ornelas-Paz J. D. Perez-Martinez J. Reyes-Hernandez P. B. Zamudio-Flores C. Rios-Velasco V. Ibarra-Junquera S. Ruiz-Cruz Food Hydrocolloids 2016 60 580 588
80. D. X. Xu F. Yuan Y. X. Gao A. Panya D. J. McClements E. A. Decker Food Chem. 2014 156 374 379
81. C. L. Zhang W. Xu W. P. Jin B. R. Shah Y. Li B. Li Food Res. Int. 2015 77 419 425
82. C. Soukoulis M. Tsevdou L. Yonekura S. Cambier P. S. Taoukis L. Hoffmann Carbohydr. Polym. 2017 167 259 269
83. C. Soukoulis M. Tsevdou C. M. Andre S. Cambier L. Yonekura P. S. Taoukis L. Hoffmann Food Chem. 2017 220 208 218
84. Z. Wang M. A. Neves I. Kobayashi K. Uemura M. Nakajima Biosci., Biotechnol., Biochem. 2013 77 467 474
85. T. Tokle U. Lesmes E. A. Decker D. J. McClements Food Funct. 2012 3 58 66
86. D. K. Qin X. J. Yang S. R. Gao J. H. Yao D. J. McClements Food Hydrocolloids 2017 69 382 392
87. M. Espinal-Ruiz F. Parada-Alfonso L. P. Restrepo-Sanchez C. E. Narvaez-Cuenca D. J. McClements Food Funct. 2014 5 3083 3095
88. M. Espinal-Ruiz L. P. Restrepo-Sanchez C. E. Narvaez-Cuenca D. J. McClements Food Hydrocolloids 2016 52 329 342
89. Y. G. Chang D. J. McClements Food Hydrocolloids 2016 61 92 101
90. R. J. Zhang Z. P. Zhang H. Zhang E. A. Decker D. J. McClements Food Hydrocolloids 2015 45 175 185
91. M. Beysseriat E. A. Decker D. J. McClements Food Hydrocolloids 2006 20 800 809
92. B. Zeeb J. Weiss D. J. McClements Food Chem. 2015 180 257 264
93. M. Espina-Ruiz F. Parada-Alfonso L. P. Restrepo-Sanchez C. E. Narvaez-Cuenca D. J. McClements J. Agric. Food Chem. 2014 62 12620 12630
94. M. Hu Y. Li E. A. Decker D. J. McClements Food Hydrocolloids 2010 24 719 725
95. N. Tangsrianugul M. Suphantharika D. J. McClements Food Res. Int. 2015 78 79 87
96. S. Mun Y. R. Kim D. J. McClements Food Chem. 2015 173 454 461
97. S. Mun Y. R. Kim M. Shin D. J. McClements Food Hydrocolloids 2015 44 380 389
98. T. Sanz H. Luyten Food Hydrocolloids 2007 21 203 211
99. Q. Q. Lin R. Liang A. Q. Ye H. Singh F. Zhong Food Hydrocolloids 2017 73 184 193
100. C. S. Levi N. Goldstein R. Portmann U. Lesmes Food Hydrocolloids 2017 69 393 401
101. A. I. Mulet-Cabero N. M. Rigby A. Brodkorb A. R. Mackie Food Hydrocolloids 2017 67 63 73
102. S. Lamothe N. Remillard J. Tremblay M. Britten Food Res. Int. 2017 92 138 146
103. C. Y. Qiu M. M. Zhao E. A. Decker D. J. McClements Food Chem. 2015 175 249 257
104. Y. W. Liu F. Lei F. Yuan Y. X. Gao Food Funct. 2014 5 2940 2947
105. L. Q. Zou W. Liu C. M. Liu H. Xiao D. J. McClements Food Funct. 2015 6 2475 2486
106. T. A. J. Verrijssen K. H. G. Smeets S. Christiaens S. Palmers A. M. Van Loey M. E. Hendrickx Food Res. Int. 2015 67 60 66
107. Y. Li D. J. McClements Eur. J. Pharm. Biopharm. 2011 79 423 431
108. A. Q. Ye J. Cui X. Q. Zhu H. Singh Food Chem. 2013 139 681 688
109. R. Devraj H. D. Williams D. B. Warren A. Mullertz C. J. H. Porter C. W. Pouton Int. J. Pharm. 2013 441 323 333
110. P. Borel M. Armand B. Pasquier M. Senft G. Dutot C. Melin H. Lafont D. Lairon JPEN, J. Parenter. Enteral Nutr. 1994 18 534 543
111. L. Salvia-Trujillo C. Qian O. Martin-Belloso D. J. McClements Food Chem. 2013 141 1472 1480
112. J. Yi Y. Li F. Zhong W. Yokoyama Food Hydrocolloids 2014 35 19 27
113. Z. H. Huang L. Q. Xu X. M. Zhu J. N. Hu H. L. Peng Z. L. Zeng H. Xiong Int. J. Food Eng. 2017 13 1 12
114. Q. Li T. Li C. M. Liu T. T. Dai R. J. Zhang Z. P. Zhang D. J. McClemnets Food Biophys. 2017 12 172 185
115. L. Salvia-Trujillo D. J. McClements Food Chem. 2016 210 295 304
116. T. V. A. Ha S. Kim Y. Choi H. S. Kwak S. J. Lee J. Y. Wen I. Oey S. Ko Food Chem. 2015 178 115 121
117. L. Q. Zou B. J. Zheng W. Liu C. M. Liu H. Xiao D. J. McClements J. Funct. Foods 2015 15 72 83
118. L. Salvia-Trujillo B. Fumiaki Y. Park D. J. McClements Food Funct. 2017 8 767 777
119. S. Parthasarathi S. P. Muthukumar C. Anandharamakrishnan Food Funct. 2016 7 2294 2302
120. J. Hatanaka Y. Kimura Z. Lai-Fu S. Onoue S. Yamada Int. J. Pharm. 2008 363 112 117
121. H. M. Ok S. M. Kim J. W. Park K. S. Kim H. K. Nam J. Y. Kim O. Kwon J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem. 2012 55 619 623
122. A. M. Nik S. Langmaid A. J. Wright Food Funct. 2012 3 234 245
123. S. H. Thilakarathna M. Rogers Y. Lan S. Huynh A. G. Marangoni L. E. Robinson A. J. Wright Food Funct. 2016 7 1932 1940
124. A. Steingoetter T. Radovic S. Buetikofer J. Curcic D. Menne M. Fried W. Schwizer T. J. Wooster Am. J. Clin. Nutr. 2015 101 714 724
125. N. P. Aditya A. S. Macedo S. Doktorovov E. B. Souto S. Kim P. S. Chang S. Ko LWT-Food Sci. Technol. 2014 59 115 121
126. A. Speranza M. G. Corradini T. G. Hartman D. Ribnicky A. Oren M. A. Rogers J. Agric. Food Chem. 2013 61 6505 6515
127. Y. W. Liu Z. Q. Hou F. Lei Y. Y. Chang Y. X. Gao Innovative Food Sci. Emerging Technol. 2012 15 86 95
128. J. Borreani M. Espert A. Salvador T. Sanz A. Quiles I. Hernando Food Funct. 2017 8 1547 1557
129. F. G. Liu C. C. Ma D. J. McClements Y. X. Gao Food Hydrocolloids 2016 61 578 588
130. F. G. Liu C. C. Ma R. J. Zhang Y. X. Gao D. J. McClements Food Chem. 2017 221 395 403
131. C. E. Gumus G. Davidov-Pardo D. J. McClements Food Hydrocolloids 2016 60 38 49
132. L. P. Gu N. Peng C. H. Chang D. J. McClements Y. J. Su Y. J. Yang Food Biophys. 2017 12 198 210
133. L. P. Gu Y. J. Su M. Q. Zhang C. H. Chang J. H. Li D. J. McClements Y. J. Yang Food Res. Int. 2017 96 84 93
134. D. J. McClements J. Food Sci. 2010 75 R30 R42
135. A. C. Pinheiro M. A. Coimbra A. A. Vicente Food Hydrocolloids 2016 52 460 467
136. B. Zeeb C. L. Lopez-Pena J. Weiss D. J. McClements Food Hydrocolloids 2015 46 125 133
137. V. Gudipati S. Sandra D. J. McClements E. A. Decker J. Agric. Food Chem. 2010 58 8093 8099
138. M. Hu Y. Li E. A. Decker H. Xiao D. J. McClements Food Biophys. 2011 6 37 48
139. U. Klinkesorn D. J. McClements Food Biophys. 2010 5 73 81
140. Y. Li M. Hu H. Xiao Y. M. Du E. A. Decker D. J. McClements Eur. J. Pharm. Biopharm. 2010 76 38 47
141. Y. Li D. J. McClements Food Hydrocolloids 2014 35 367 374
142. J. Xiao Y. Q. Li Q. R. Huang Trends Food Sci. Technol. 2016 55 48 60
143. C. C. Berton-Carabin and K. Schroen, in Annual Review of Food Science and Technology, ed., M. P. Doyle, and, T. R. Klaenhammer, 2015, vol. 6, pp. 263-297
144. E. Dickinson Trends Food Sci. Technol. 2012 24 4 12
145. I. Tavernier W. Wijaya P. Van der Meeren K. Dewettinck A. R. Patel Trends Food Sci. Technol. 2016 50 159 174
146. P. E. Ruiz-Rodriguez D. Meshulam U. Lesmes Food Biophys. 2014 9 406 415
147. R. V. Tikekar Y. J. Pan N. Nitin Food Res. Int. 2013 51 370 377
148. A. Marefati M. Bertrand M. Sjoo P. Dejmek M. Rayner Food Hydrocolloids 2017 63 309 320
149. B. R. Shah C. L. Zhang Y. Li B. Li Food Res. Int. 2016 89 399 407
150. M. V. Tzoumaki T. Moschakis E. Scholten C. G. Biliaderis Food Funct. 2013 4 121 129
151. M. Sjoo S. C. Emek T. Hall M. Rayner M. Wahlgren J. Colloid Interface Sci. 2015 450 182 188
152. F. Liu C. H. Tang Food Hydrocolloids 2016 60 631 640
153. J. Xiao C. Lo Q. R. Huang J. Agric. Food Chem. 2015 63 10263 10270
154. A. Sarkar B. Murray M. Holmes R. Ettelaie A. Abdalla X. Yang Soft Matter 2016 12 3558 3569
155. Y. Shao C. H. Tang Food Res. Int. 2016 79 64 72
156. D. Meshulam U. Lesmes Food Funct. 2014 5 65 73
157. Z. P. Zhang R. J. Zhang D. J. McClements Food Hydrocolloids 2016 61 1 10
158. L. L. Lei Y. Z. Zhang L. L. He S. Wu B. Li Y. Li LWT-Food Sci. Technol. 2017 82 260 267
159. Z. P. Zhang R. J. Zhang L. Q. Zou L. Chen Y. Ahmed W. Al Bishri K. Balamash D. J. McClements Food Hydrocolloids 2016 58 160 170
160. D. Sotomayor-Gerding B. D. Oomah F. Acevedo E. Morales M. Bustamante C. Shene M. Rubilar Food Chem. 2016 199 463 470
161. C. Qian E. A. Decker H. Xiao D. J. McClements Food Chem. 2012 135 1036 1043
162. H. R. Sharif H. D. Goff H. Majeed F. Liu J. Nsor-Atindana J. Haider R. Liang F. Zhong Colloids Surf., A 2017 529 550 559
163. P. Shao Q. Qiu J. Xiao Y. G. Zhu P. L. Sun Int. J. Biol. Macromol. 2017 102 225 231