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Food and Function

Volumn 3, Issue 5, 2012, Pages 462-476

Target molecules of food phytochemicals: Food science bound for the next dimension

(2) Murakami, Akira a Ohnishi, Kohta a

a KYOTO UNIVERSITY (Japan)

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ANTI-INFLAMMATORIES; ANTI-PROLIFERATIVE; BINDING PROTEINS; CELL SURFACE RECEPTORS; CRUCIFEROUS PLANTS; CURRENT STATUS; ENVIRONMENTAL STRESSORS; EPIGALLOCATECHIN-3-GALLATE; FOOD SCIENCE; HUMAN HEALTH; ISOTHIOCYANATES; KAEMPFEROL; LAMININ; MECHANISM OF ACTION; MYRICETIN; PHYSIOLOGICAL FUNCTIONS; PHYTOCHEMICALS; PROTEIN KINASE; SECONDARY METABOLITES; TARGET MOLECULE; TARGET PROTEINS; TRITERPENOIDS; URSOLIC ACID;

CELL MEMBRANES; FATTY ACIDS; METABOLITES; MOLECULES; PHENOLS; SULFUR; TRANSCRIPTION FACTORS;

TOXICITY;

ANTIOXIDANT; NONSTEROID ANTIINFLAMMATORY AGENT; POLYPHENOL; SULFUR DERIVATIVE; TERPENE;

ANIMAL; DIET SUPPLEMENTATION; FOOD HANDLING; FUNCTIONAL FOOD; HEALTH PROMOTION; HUMAN; METABOLISM; METHODOLOGY; PHYSIOLOGICAL STRESS; REVIEW;

ANIMALS; ANTI-INFLAMMATORY AGENTS, NON-STEROIDAL; ANTIOXIDANTS; FOOD TECHNOLOGY; FOOD, FORTIFIED; FUNCTIONAL FOOD; HEALTH PROMOTION; HUMANS; POLYPHENOLS; STRESS, PHYSIOLOGICAL; SULFUR COMPOUNDS; TERPENES;

EID: 84860520256 PISSN: 20426496 EISSN: 2042650X Source Type: Journal
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* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.