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Volumn 6, Issue 3, 2015, Pages 859-868

Bioaccessibility of polyphenols associated with dietary fiber and in vitro kinetics release of polyphenols in Mexican 'Ataulfo' mango (Mangifera indica L.) by-products

(6) Blancas Benitez, Francisco J a Mercado Mercado, Gilberto a Quirós Sauceda, Ana E b Montalvo González, Efigenia a González Aguilar, Gustavo A b Sáyago Ayerdi, Sonia G a

a LABORATORIO INTEGRAL DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS (Mexico)

b CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO (Mexico)

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ANTIOXIDANTS; BIOCHEMISTRY; FRUITS; KINETICS;

ANTIOXIDANT CAPACITY; BIOLOGICAL PROPERTIES; GASTROINTESTINAL TRACT; HYDROXYBENZOIC ACIDS; KINETICS RELEASE; KINETICS STUDIES; MANGIFERA INDICA; PHENOLIC COMPOUNDS;

ENZYMATIC HYDROLYSIS;

MANGIFERA INDICA;

ANTIOXIDANT; COUMARIC ACID; GALLIC ACID; HYDROXYBENZOIC ACID DERIVATIVE; INDUSTRIAL WASTE; POLYPHENOL; VANILLIC ACID;

ANALYSIS; BIOLOGICAL MODEL; CHEMISTRY; COMPARATIVE STUDY; DIETARY FIBER; DIETARY SUPPLEMENT; DIGESTION; ECONOMICS; FOOD HANDLING; FOOD INDUSTRY; FRUIT; HUMAN; HYDROLYSIS; INDUSTRIAL WASTE; INTESTINE ABSORPTION; KINETICS; MANGIFERA; METABOLISM; MEXICO; SOLUBILITY; SURFACE PROPERTY;

ANTIOXIDANTS; COUMARIC ACIDS; DIETARY FIBER; DIETARY SUPPLEMENTS; DIGESTION; FOOD HANDLING; FOOD-PROCESSING INDUSTRY; FRUIT; GALLIC ACID; HUMANS; HYDROLYSIS; HYDROXYBENZOATES; INDUSTRIAL WASTE; INTESTINAL ABSORPTION; KINETICS; MANGIFERA; MEXICO; MODELS, BIOLOGICAL; POLYPHENOLS; SOLUBILITY; SURFACE PROPERTIES; VANILLIC ACID;

EID: 84925395882 PISSN: 20426496 EISSN: 2042650X Source Type: Journal
DOI: 10.1039/c4fo00982g Document Type: Article

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