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RSC Advances

Volumn 5, Issue 39, 2015, Pages 30780-30792

Structure and quality of pasta enriched with functional ingredients

(3) Bustos, M C a Perez, G T a Leon, A E a

a Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (Argentina)

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CEREAL-BASED FOODS; FUNCTIONAL COMPONENTS; FUNCTIONAL INGREDIENT; NUTRITIONAL QUALITIES; PHYSICOCHEMICAL PROPERTY; QUALITY ATTRIBUTES; SHELF LIFE; SPECIFIC INTERACTION;

CEREAL PRODUCTS;

EID: 84926673904 PISSN: None EISSN: 20462069 Source Type: Journal
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* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.