Hydration properties of cell wall materials and roughage;Hydratationseigenschaften von Zellwandmaterialien und Ballaststoffen

Deutsche Lebensmittel-Rundschau

Volumn 101, Issue 6, 2005, Pages 238-255

  Kunzek, H ^a  

^a TECHNISCHE UNIVERSITÄT BERLIN   (Germany)

Author keywords

Ballaststoffe; Dietary fibers; Hydratationseigenschaften; Hydration properties; Kinetische Methoden cell wall materials; Quellung; Swelling; Wasseraufnahme; Wasserretentionskapazit t; Water retention capacity; Water uptake; Zellwandmaterialien

Indexed keywords

CELL WALL MATERIALS; DIETARY FIBERS; HYDRATION PROPERTIES; KINETIC METHODS; WATER RETENTION CAPACITY; WATER UPTAKE;

AGGLOMERATION; DRYING; FIBERS; RAW MATERIALS; STRESS ANALYSIS; SWELLING;

HYDRATION;

EID: 22244464244     PISSN: 00120413     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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