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Volumn 732, Issue , 2012, Pages 1-15

Unraveling the evolving nature of gaseous and dissolved carbon dioxide in champagne wines: A state-of-the-art review, from the bottle to the tasting glass

Author keywords

Champagne; CO 2; Effervescence; Glass shape; Sparkling wines; Tasting

Indexed keywords

ANALYTICAL PARAMETERS; ANALYTICAL TECHNIQUES; CHAMPAGNE; CHAMPAGNE WINES; DISSOLVED CARBON DIOXIDE; EFFERVESCENCE; FERMENTATION PROCESS; HEADSPACES; LIQUID PHASE; RISING BUBBLES; SENSORY PROPERTIES; STATE-OF-THE-ART REVIEWS; TASTING; WINE TASTING;

EID: 84856713446     PISSN: 00032670     EISSN: 18734324     Source Type: Journal    
DOI: 10.1016/j.aca.2011.10.007     Document Type: Short Survey
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* 이 정보는 Elsevier사의 SCOPUS DB에서 KISTI가 분석하여 추출한 것입니다.