Chemical change in soybean grains with germination;Alterações químicas em grãos de soja com a germinação

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 31, Issue 1, 2011, Pages 23-30

  Martinez, Ana Paula Corazza ^a   Martinez, Patrícia Cristina Corazza ^a   Souza, Miriam Coelho ^b   Canniatti Brazaca, Solange Guidolin ^a  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

^b METHODIST UNIVERSITY OF PIRACICABA   (Brazil)

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Antinutrients; Antioxidant; Availability iron; Glycine max (L.); Protein

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GLYCINE MAX;

EID: 79956339931     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612011000100004     Document Type: Article

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