Thermal and oxidative stability of Atlantic salmon oil (Salmo salar L.) and complexation with β-cyclodextrin

Beilstein Journal of Organic Chemistry

Volumn 12, Issue , 2016, Pages 179-191

  Hǎdǎruga, Daniel I ^a   Ünlüsayin, Mustafa ^b   Gruia, Alexandra T ^c   Birǎu, Cristina ^d   Rusu, Gerlinde ^a   Hǎdǎruga, Nicoleta G ^d  

^a POLITEHNICA UNIVERSITY OF TIMISOARA   (Romania)

^b AKDENIZ UNIVERSITY   (Turkey)

^c Neurology Clinic   (Romania)

^d BANAT S UNIVERSITY OF AGRICULTURAL SCIENCES AND VETERINARY MEDICINE   (Romania)

Author keywords

Atlantic salmon oil (ASO); Differential scanning calorimetry; Karl Fischer titration; Omega 3 fatty acid; Thermogravimetry; cyclodextrin

Indexed keywords

EID: 84962310273     PISSN: None     EISSN: 18605397     Source Type: Journal    
DOI: 10.3762/bjoc.12.20     Document Type: Article

References (50)

1. Balk, E. M.; Lichtenstein, A. H.; Chung, M.; Kupelnick, B.; Chew, P.; Lau, J. Atherosclerosis 2006, 189, 19-30. doi:10.1016/j.atherosclerosis.2006.02.012
2. He, K. Prog. Cardiovasc. Dis. 2009, 52, 95-114. doi:10.1016/j.pcad.2009.06.003
3. Freeman, M. P. Prostaglandins, Leukotrienes Essent. Fatty Acids 2006, 75, 291-297. doi:10.1016/j.plefa.2006.07.007
4. Gadoth, N. Brain Dev. 2008, 30, 309-312. doi:10.1016/j.braindev. 2007.10.001
5. Sontrop, J.; Campbell, M. K. Prev. Med. 2006, 42, 4-13. doi:10.1016/j.ypmed.2005.11.005
6. Rizliya, V.; Mendis, E. Biological, Physical, and Chemical Properties of Fish Oil and Industrial Applications. In Seafood Processing By-Products: Trends and Applications; Kim, S.-K., Ed.; Springer Science & Business Media: New York, NY, U. S. A., 2014; pp 285-313. doi:10.1007/978-1-4614-9590-1-14
7. Rubio-Rodríguez, N.; Beltrán, S.; Jaime, I.; de Diego, S. M.; Sanz, M. T.; Carballido, J. R. Innovative Food Sci. Emerging Technol. 2010, 11, 1-12. doi:10.1016/j.ifset.2009.10.006
8. Aryee, A. N. A.; Simpson, B. K. J. Food Eng. 2009, 92, 353-358. doi:10.1016/j.jfoodeng.2008.12.011
9. Wu, T. H.; Bechtel, P. J. Food Chem. 2008, 111, 868-871. doi:10.1016/j.foodchem.2008.04.064
10. Lerfall, J.; Bendiksen, E. Å.; Olsen, J. V.; Morrice, D.; Østerlie, M. Aquaculture 2016, 451, 170-177. doi:10.1016/j.aquaculture.2015.09.013
11. Torstensen, B. E.; Espe, M.; Sanden, M.; Stubhaug, I.; Waagbø, R.; Hemre, G.-I.; Fontanillas, R.; Nordgarden, U.; Hevrøy, E. M.; Olsvik, P.; Berntssen, M. H. G. Aquaculture 2008, 285, 193-200. doi:10.1016/j.aquaculture.2008.08.025
12. Pratoomyot, J.; Bendiksen, E. Å.; Bell, J. G.; Tocher, D. R. Aquaculture 2008, 280, 170-178. doi:10.1016/j.aquaculture.2008.04.028
13. Balderas, C; Villaseñor, A.; García, A.; Javier Rupérez, F.; Ibañez, E.; Señorans, J.; Guerrero-Fernández, J.; González-Casado, I.; Gracia-Bouthelier, R.; Barbasa, C. J. Pharm. Biomed. Anal. 2010, 5, 1298-1304. doi:10.1016/j.jpba.2010.07.034
14. Lopez-Huertas, E. Pharmacol. Res. 2010, 61, 200-207. doi:10.1016/j.phrs.2009.10.007
15. Berlitz, H.-D.; Grosche, W.; Schieberle, P. Lipids. In Food Chemistry; Berlitz, H.-D.; Grosch, W.; Schieberle, P., Eds.; Springer: Berlin, Germany, 2009; pp 158-247.
16. Huang, J.; Sathivel, S. J. FoodEng. 2008, 89, 105-111. doi:10.1016/j.jfoodeng.2008.03.007
17. Belhaj, N.; Arab-Tehrany, E.; Linder, M. Process Biochem. 2010, 45, 187-195. doi:10.1016/j.procbio.2009.09.005
18. Huber, G. M.; Rupasinghe, H. P. V.; Shahidi, F. Food Chem. 2009, 117, 290-295. doi:10.1016/j.foodchem.2009.04.007
19. Serfert, Y.; Drusch, S.; Schwarz, K. Food Chem. 2010, 123, 968-975. doi:10.1016/j.foodchem.2010.05.047
20. Zhang, Y.; Tan, C; Abbas, S.; Eric, K.; Xia, S.; Zhang, X. FoodHydrocolloids 2015, 51, 108-117. doi:10.1016/j.foodhyd.2015.05.001
21. Akhtar, M. J.; Jacquot, M.; Desobry, S. FoodBioprocess Technol. 2014, 7, 93-104. doi:10.1007/s11947-013-1075-y
22. Carvajal, A. K.; Mozuraityte, R.; Standal, I. B.; Storrø, I.; Aursand, M. J. Am. Oil Chem. Soc. 2014, 91, 1611-1621. doi:10.1007/s11746-014-2508-0
23. Bencze Rørå, A. M.; Birkeland, S.; Hultmann, L.; Rustad, T.; Skarå, T.; Bjerkeng, B. LWT-Food Sci. Technol. 2005, 38, 201-211. doi:10.1016/j.lwt.2004.06.008
24. Bower, C. K.; Hietala, K. A.; Oliveira, A. C. M.; Wu, T. H. J. Food Sci. 2009, 74, C248-C257. doi:10.1111/j.1750-3841.2009.01099.x
25. Chatterjee, S.; Judeh, Z. M. A. LWT-Food Sci. Technol. 2016, 65, 206-213. doi:10.1016/j.lwt.2015.08.010
26. Chatterjee, S.; Judeh, Z. M. A. Carbohydr. Polym. 2015, 123, 432-442. doi:10.1016/j.carbpol.2015.01.072
27. Anwar, S. H.; Kunz, B. J. Food Eng. 2011, 105, 367-378. doi:10.1016/j.jfoodeng.2011.02.047
28. Tirgar, M.; Jinap, S.; Zaidul, I. S. M.; Mirhosseini, H. J. Food Sci. Technol. 2015, 52, 4441-4449. doi:10.1007/s13197-014-1515-3
29. Frenzel, M.; Steffen-Heins, A. Food Chem. 2015, 185, 48-57. doi:10.1016/j.foodchem.2015.03.121
30. Czerniak, A.; Kubiak, P.; Biatas, W.; Jankowski, T. J. Food Eng. 2015, 167, 2-11. doi:10.1016/j.jfoodeng.2015.01.002
31. Chang, Y.; McClements, D. J. Food Hydrocolloids 2015, 51, 252-260. doi:10.1016/j.foodhyd.2015.05.014
32. Walker, R. M.; Decker, E. A.; McClements, D. J. J. Food Eng. 2015, 164, 10-20. doi:10.1016/j.jfoodeng.2015.04.028
33. Morales-Medina, R.; Tamm, F.; Guadix, A. M.; Guadix, E. M.; Drusch, S. Food Chem. 2016, 194, 1208-1216. doi:10.1016/j.foodchem.2015.08.122
34. Brewster, M. E.; Loftsson, T. Adv. Drug Delivery Rev. 2007, 59, 645-666. doi:10.1016/j.addr.2007.05.012
35. Loftsson, T.; Duchêne, D. Int. J. Pharm. 2007, 329, 1-11. doi:10.1016/j.ijpharm.2006.10.044
36. Hǎdǎrugǎ, N. G.; Hǎdǎrugǎ, D. I.; Pǎunescu, V.; Tatu, C; Ordodi, V. L; Bandur, G.; Lupea, A. X. Food Chem. 2006, 99, 500-508. doi:10.1016/j.foodchem.2005.08.012
37. Hǎdǎrugǎ, D. I.; Hǎdǎrugǎ, N. G.; Bandur, G. N.; Isengard, H.-D. Food Chem. 2012, 132, 1651-1659. doi:10.1016/j.foodchem.2011.06.004
38. Hǎdǎrugǎ, D. I.; Hǎdǎrugǎ, N. G.; Costescu, C. I.; David, I.; Gruia, A. T. Beilstein J. Org. Chem. 2014, 10, 2809-2820. doi:10.3762/bjoc.10.298
39. Hǎdǎrugǎ, N. G.; Hǎdǎrugǎ, D. I.; Isengard, H.-D. Food Chem. 2012, 132, 1741-1748. doi:10.1016/j.foodchem.2011.11.003
40. Kfoury, M.; Landy, D.; Auezova, L; Greige-Gerges, H.; Fourmentin, S. Beilstein J. Org. Chem. 2014, 10, 2322-2331. doi:10.3762/bjoc.10.241
41. Menezes, P. P.; Serafini, M. R.; Quintans-Júnior, L. J.; Silva, G. F; Oliveira, J. F.; Carvalho, F. M. S.; Souza, J. C. C; Matos, J. R.; Alves, P. B.; Matos, I. L; Hǎdǎrugǎ, D. I.; Araújo, A. A. S. J. Therm. Anal. Calorim. 2013, 115, 2429-2437. doi:10.1007/s10973-013-3367-x
42. Ünlüsayin, M.; Hǎdǎrugǎ, N. G.; Rusu, G.; Gruia, A. T.; Pǎunescu, V.; Hǎdǎrugǎ, D. I. LWT-Food Sci. Technol. 2016, 68, 135-144. doi:10.1016/j.lwt.2015.12.017
43. Choi, M.-J.; Ruktanonchai, U.; Min, S.-G.; Chun, J.-Y.; Soottitantawat, A. Food Chem. 2010, 119, 1694-1703. doi:10.1016/j.foodchem.2009.09.052
44. Lee, C.-M.; Kim, M.-H.; Na, H.-S.; Kim, J.; Lee, K.-Y. Biotechnol. Bioprocess Eng. 2013, 18, 507-513. doi:10.1007/s12257-012-0752-4
45. Hǎdǎrugǎ, N. G.; Hǎdǎrugǎ, D. I.; Isengard, H.-D. J. Inclusion Phenom. Macrocyclic Chem. 2013, 75, 297-302. doi:10.1007/s10847-012-0143-7
46. Corpas, L; Hǎdǎrugǎ, N. G.; David, I.; Pîrsan, P.; Hǎdǎrugǎ, D. I.; Isengard, H.-D. Food Anal. Methods 2014, 7, 1353-1358. doi:10.1007/s12161-013-9757-7
47. Hǎdǎrugǎ, D. I.; Costescu, C. I.; Corpas, L; Hǎdǎrugǎ, N. G.; Isengard, H.-D. Food Chem. 2016, 195, 49-55. doi:10.1016/j.foodchem.2015.08.124
48. Isengard, H.-D. Trends Food Sci. Technol. 1995, 6, 155-162. doi:10.1016/S0924-2244 (00) 89024-X
49. Isengard, H.-D.; Kling, R.; Reh, C. T. Food Chem. 2006, 96, 418-422. doi:10.1016/j.foodchem.2004.12.046
50. Rückold, S.; Grobecker, K. H.; Isengard, H.-D. Food Control 2001, 12, 401-407. doi:10.1016/S0956-7135 (01) 00033-0