Pectinolytic enzymes. Industrial applications and future perspectives;Pectinases: Aplicações industriais e perspectivas

Quimica Nova

Volumn 30, Issue 2, 2007, Pages 388-394

  Uenojo, Mariana ^a   Pastore, Glaucia Maria ^a  

^a UNIVERSITY OF CAMPINAS   (Brazil)

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Industrial applications; Pectic substances; Pectinolytic enzymes

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EID: 33947586316     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-40422007000200028     Document Type: Review

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