Chemical composition and bioactive compounds of grape pomace (Vitis vinifera L.), Benitaka variety, grown in the semiarid region of Northeast Brazil

Food Science and Technology

Volumn 34, Issue 1, 2014, Pages 135-142

  Sousa, Eldina Castro ^a   Uchôa Thomaz, Ana Maria Athayde ^a   Carioca, José Osvaldo Beserra ^b   de Morais, Selene Maia ^c   de Lima, Alessandro ^a   Martins, Clécio Galvão ^c   Alexandrino, Cristiane Duarte ^c   Ferreira, Pablito Augusto Travassos ^c   Rodrigues, Ana Livya Moreira ^c   Rodrigues, Suliane Praciano ^c   Silva, Jurandy do Nascimento ^a   Rodrigues, Larissa Lages ^a  

^a INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ   (Brazil)

^c STATE UNIVERSITY OF CEARÁ   (Brazil)

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Artemia salina sp; Bioactive compounds; Chemical composition; Grape pomace; Microbiological quality; Minerals

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EID: 84901446437     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612014000100020     Document Type: Article

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