Nutritional characterization and antioxidant compounds in pulp residues of tropical fruits;Caracterização nutricional e compostos antioxidantes em resíduos de polpas de frutas tropicais

Ciencia e Agrotecnologia

Volumn 35, Issue 3, 2011, Pages 554-559

  Sousa, Mariana Séfora Bezerra ^a   Vieira, Luanne Morais ^b   da Silva, Manoel de Jesus Marques ^a   de Lima, Alessandro ^a  

^a INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF PIAUÍ   (Brazil)

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Carotenoids; Nutrients; Phenolic compounds; Vitamin C

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ANANAS COMOSUS; ANNONA MURICATA; MALPIGHIA GLABRA; PLATONIA ESCULENTA; PSIDIUM; THEOBROMA GRANDIFLORUM;

EID: 79958822348     PISSN: 14137054     EISSN: 19811829     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1413-70542011000300017     Document Type: Article

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