Physical chemical and mineral stability of grape juice obtained by steam extraction;Estabilidade físico-química e mineral do suco de uva obtido por extração a vapor

Revista Ciencia Agronomica

Volumn 40, Issue 3, 2009, Pages 373-380

  Pinheiro, Érika Sousa ^a   da Costa, José Maria Correia ^a   Clemente, Edmar ^b   Machado, Paulo Henrique Sousa ^a   Maia, Geraldo Arraes ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ   (Brazil)

^b STATE UNIVERSITY OF MARINGÁ   (Brazil)

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Benitaka; Chemical characterization; Nutritional value

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VITACEAE;

EID: 77951452968     PISSN: None     EISSN: 18066690     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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