Gluten free cakes made with broken rice and cassava peel;Bolos sem glúten a base de arroz quebrado e casca de mandioca

Semina:Ciencias Agrarias

Volumn 34, Issue 2, 2013, Pages 717-728

  Souza, Thaísa Anders Carvalho ^a   Júnior, Manoel Soares Soares ^a   Campos, Maria Raquel Hidalgo ^a   Souza, Thaynara Stella Carvalho ^a   Dias, Tiago ^a   Fiorda, Fernanda Assumpção ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF GOIÁS   (Brazil)

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Byproducts; Manihot esculenta Crantz; Oriyza sativa L.; Product development; Residue

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EID: 84878331658     PISSN: 1676546X     EISSN: 16790359     Source Type: Journal    
DOI: 10.5433/1679-0359.2013v34n2p717     Document Type: Article

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