Quality of breads with toasted rice bran;Qualidade de pães com farelo de arroz torrado

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 29, Issue 3, 2009, Pages 636-641

  Soares Júnior, Manoel Soares ^b   Bassinello, Priscila Zaczuk ^a   Márcio, Caliari ^b   Gebin, Pedro Francisco Cavalcante ^b   Junqueira, Thais de Lima ^b   Gomes, Vinícius Almeida ^b   Lacerda, Diracy Bethânia Cavalcante Lemos ^b  

^a EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF GOIÁS   (Brazil)

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Byproduct; Oryza sativa L.; Product development

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ORYZA SATIVA; TRITICUM AESTIVUM;

EID: 70450178339     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612009000300028     Document Type: Article

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