A survey of the physicochemical and microbiological quality of ultra-heat-treated whole milk in Brazil during their shelf life

International Journal of Dairy Technology

Volumn 65, Issue 1, 2012, Pages 45-50

  de Longhi, Rosana ^a   Spinardi, Natalí ^a   Nishimura, Marlise Talissa ^a   Miyabe, Marcia Yukari ^a   Aragon Alegro, Lina Casale ^a   de Rezende Costa, Marcela ^a,b   de Santana, Elsa Helena Walter ^a  

^a UNIVERSIDADE NORTE DO PARANÁ   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF MATO GROSSO DO SUL   (Brazil)

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Cow's milk; Milk processing; Quality; Shelflife; Ultra heat treatment

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EID: 84855505839     PISSN: 1364727X     EISSN: 14710307     Source Type: Journal    
DOI: 10.1111/j.1471-0307.2011.00741.x     Document Type: Article

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