Brominated phenols as key flavor compounds found in marine organisms;Bromofenóis simples relacionados ao "flavor" de organismos marinhos

Quimica Nova

Volumn 30, Issue 3, 2007, Pages 629-635

  Da Silva, Vilma Mota ^a   Lopes, Wilson Araújo ^a   De Andrade, Jailson B ^a   Da Cunha Veloso, Márcia C ^b   Dos Santos, Gislaine Vieira ^a   Oliveira, Aline S ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF BAHIA   (Brazil)

^b Centro Federal de Educacao Tecnologica da Bahia   (Brazil)

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Bromophenol; Flavor; Marine organisms

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EID: 34249871694     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0100-40422007000300024     Document Type: Review

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