Lactose-reduced ice cream enriched with whey powder

Translation and Interpreting

Volumn 38, Issue 2, 2017, Pages 749-758

  Tsuchiya, Ana Claudia ^a   Da Silva, Ana Da Graça Monteiro ^a   Brandt, Daniela ^a   Kalschne, Daneysa Lahis ^a   Drunkler, Deisy Alessandra ^a   Colla, Eliane ^a  

^a UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ   (Brazil)

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Enzymatic hydrolysis; Lactose hydrolysis; Lactose intolerance; Overrun

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EID: 85019843197     PISSN: None     EISSN: 18369324     Source Type: Journal    
DOI: 10.5433/1679-0359.2017v38n2p749     Document Type: Article

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