Atypical aging defect: Sensory discrimination, Viticultural causes, and enological consequences. a review

American Journal of Enology and Viticulture

Volumn 65, Issue 3, 2014, Pages 277-284

  Schneider, Volker ^a  

^a Schneider Oenologie   (Germany)

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2 aminoacetophenone; Aging; Indole 3 acetic acid; Off flavor; Radical scavenging activity; Viticultural stress

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EID: 84904431634     PISSN: 00029254     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.5344/ajev.2014.14014     Document Type: Article

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