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0000084680
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Die "Untypische Alterungsnote" im Wein. Teil I: Untersuchungen zum Auftreten und zur sensorischen Charakterisierung der "Untypischen Alterungsnote"
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CHRISTOPH, N.; BAUER-CHRISTOPH, C.; GESSNER, M.; KÖHLER, H. J.; 1995: Die "Untypische Alterungsnote" im Wein. Teil I: Untersuchungen zum Auftreten und zur sensorischen Charakterisierung der "Untypischen Alterungsnote". Rebe Wein 48, 350-356.
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(1995)
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0001942168
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Bildung von 2-Aminoacetophenon und Formylaminoacetophenon im Wein durch Einwirkung von schwefliger Säure auf Indol-3-essigsäure
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CHRISTOPH, N.; BAUER-CHRISTOPH, C; GESSNER, M.; KÖHLER, H. J.; SIMAT, T. J.; HOENICKE, K.; 1998: Bildung von 2-Aminoacetophenon und Formylaminoacetophenon im Wein durch Einwirkung von schwefliger Säure auf Indol-3-essigsäure. Wein-Wiss. 53, 79-86.
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(1998)
Wein-Wiss.
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Christoph, N.1
Bauer-Christoph, C.2
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0000315864
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Zur Entstehung des "untypischen Alterungstones" in Wein: Bildung von 2-Aminoacetophenon in Modellstudien mit Saccharomyces cerevisiae
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DOLLMANN, B.; SCHMITT, A.; KÖHLER, H.; SCHREIER, P.; 1996: Zur Entstehung des "untypischen Alterungstones" in Wein: Bildung von 2-Aminoacetophenon in Modellstudien mit Saccharomyces cerevisiae. Wein-Wiss. 51, 122-255.
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Phytochemistry of Proteins
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0037193071
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"Untypical aging off-flavor" in wine: Formation of 2-aminoacetophenone and evaluation of its influencing factors
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HOENICKE, K.; SIMAT, T. J.; STEINHART, H.; CHRISTOPH, N.; GESSNER, M.; KÖHLER H. J.; 2002: "Untypical aging off-flavor" in wine: Formation of 2-aminoacetophenone and evaluation of its influencing factors. Anal. Chim. Acta 458, 29-37.
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Köhler, H.J.6
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Indolessigsäure in Mosten und Weinen - Bedeutung hinsichtlich der Ausbildung einer "Untypischen Alterungsnote" (UTA) in Wein
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Determination of free and conjugated indole-3-acetic acid, tryptophan and tryptophan metabolites in grape must and wine
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HOENICKE, K.; SIMAT, T. J.; STEINHART, H.; KÖHLER, H. J.; SCHWAB, A.; 2001 a: Determination of free and conjugated indole-3-acetic acid, tryptophan and tryptophan metabolites in grape must and wine. J. Agric. Food Chem. 49, 5494-5501.
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Die "Untypische Alterungsnote im Wein". Teil III: Zusammenhänge zwischen dem Auftreten der "Untypischen Alterungsnote" und dem Reifestadium der Trauben (Lesetermin)
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KÖHLER, H. J.; CHRISTOPH, N.; GESSNER, M.; BAUER-CHRISTOPH, C.; 1995: Die "Untypische Alterungsnote im Wein". Teil III: Zusammenhänge zwischen dem Auftreten der "Untypischen Alterungsnote" und dem Reifestadium der Trauben (Lesetermin). Rebe Wein 48, 424-430.
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UTA - Stand der Erkenntnisse aus weinbaulicher Sicht
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Nachweis und Bestimmung von 2-Aminoacetophenon in vergorenen Modellösungen
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2-Aminoacetophenon: Verursachende Komponente der "untypischen Alterungsnote" ("Naphthalinton", "Hybridton") bei Wein
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RAPP, A.; VERSINI, G.; ULLEMEYER, H.; 1993: 2-Aminoacetophenon: Verursachende Komponente der "untypischen Alterungsnote" ("Naphthalinton", "Hybridton") bei Wein. Vitis 32, 61-62.
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Is grape composition affected by current levels of UV-B radiation?
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Die "Untypische Alterungsnote im Wein". Teil IV: Beeinflussung durch weinbauliche Maßnahmen
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SCHWAB, A.; PETERNEL, M.; KÖHLER, H. J.; HEIGEL, K. P.; 1996: Die "Untypische Alterungsnote im Wein". Teil IV: Beeinflussung durch weinbauliche Maßnahmen. Rebe Wein 49, 181-187.
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