Fibril Formation of Bovine α-Lactalbumin Is Inhibited by Glutathione

Food Biophysics

Volumn 6, Issue 1, 2011, Pages 138-151

  Wang, Steven S S ^a   Liu, Kuan Nan ^a   Wen, Wen Sing ^a   Wang, Pu ^a  

^a NATIONAL TAIWAN UNIVERSITY   (Taiwan)

Author keywords

Lactalbumin; Aggregation; Amyloid fibril; Glutathione; Inhibitor

Indexed keywords

AGGREGATION; AMYLOID FIBRIL; AMYLOID FORMATION; DISULFIDE BONDS; DISULFIDE BRIDGE; FIBRIL FORMATION; FIBRILLAR AGGREGATES; GLUTATHIONE CONCENTRATION; GLUTATHIONES; INHIBITOR; INHIBITORY EFFECT; MILK PROTEIN; SPECTROSCOPIC TECHNIQUE; SULFHYDRYL GROUPS; WHEY PROTEINS;

BEVERAGES; DAIRY PRODUCTS; GLYCOPROTEINS; TRANSMISSION ELECTRON MICROSCOPY;

PROTEINS;

BOVINAE;

EID: 79651475007     PISSN: 15571858     EISSN: 15571866     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/s11483-010-9199-3     Document Type: Article

References (79)

1. K. Oberg, B. A. Chrunyk, R. Wetzel, A. L. Fink, Biochemistry 33(9), 2628-2634 (1994).
2. J. S. Lillard, D. A. Clare, C. R. Daubert, J. Dairy Sci. 92(1), 35-48 (2009).
3. S. G. Bolder, A. J. Vasbinder, L. M. C. Sagis, E. van der Linden, Int. Dairy J. 17(7), 846-853 (2007).
4. M. R. Okos, E. A. Grulke, A. Syverson, J. Food Sci. 43(2), 566-571 (1978).
5. T. J. Gruetzmacher, R. L. Bradley, J. Dairy Sci. 74(9), 2838-2849 (1991).
6. S. G. Bolder, H. Hendrickx, L. M. C. Sagis, E. van der Linden, J. Agric. Food Chem. 54(12), 4229-4234 (2006).
7. J. N. de Wit, The use of whey protein products. Elsevier, London 4, 323-345 (1989).
8. C. Akkermans, A. J. van Der Goot, P. Venema et al., J. Agric. Food Chem. 55(24), 9877-9882 (2007).
9. S. S. S. Wang, K. N. Liu, W. H. Lee, Biophys. Chem. 144(1-2), 78-87 (2009).
10. N. P. Humblet-Hua, L. M. Sagis, E. van der Linden, J. Agric. Food Chem. 56(24), 11875-11882 (2008).
11. N. K. Holm, S. K. Jespersen, L. V. Thomassen et al., Biochim. Biophys. Acta 1774(9), 1128-1138 (2007).
12. F. G. Pearce, S. H. Mackintosh, J. A. Gerrard, J. Agric. Food Chem. 55(2), 318-322 (2007).
13. C. Akkermans, A. J. van der Goot, P. Venema, E. van der Linden, R. M. Boom, Int. Dairy J. 18(10-11), 1034-1042 (2008).
14. C. M. Dobson, Semin. Cell Dev. Biol. 15(1), 3-16 (2004).
15. R. M. Murphy, Annu. Rev. Biomed. Eng. 4, 155-174 (2002).
16. C. A. Ross, M. A. Poirier, Nat. Med. 10 Suppl, S10-17 (2004).
17. V. N. Uversky, A. L. Fink, Biochim. Biophys. Acta 1698(2), 131-153 (2004).
18. M. Fandrich, V. Forge, K. Buder, M. Kittler, C. M. Dobson, and S. Diekmann, Proc. Natl. Acad. Sci. USA 100(26), 15463-15468 (2003).
19. M. C. Vaney, S. Maignan, M. Ries-Kautt, A. Ducriux, Acta Crystallogr. D Biol. Crystallogr. 52(Pt 3), 505-517 (1996).
20. K. Katsumata, A. Okazaki, G. P. Tsurupa, K. Kuwajima, J. Mol. Biol. 264(4), 643-649 (1996).
21. K. Kuwajima, FASEB J. 10(1), 102-109 (1996).
22. O. B. Ptitsyn, Trends Biochem. Sci. 20(9), 376-379 (1995).
23. O. B. Ptitsyn, V. E. Bychkova, V. N. Uversky, Philos T Roy Soc B 348(1323), 35-41 (1995).
24. L. Li, J. Y. Chang, Protein J. 23(1), 3-10 (2004).
25. M. K. McGuffey, D. E. Otter, J. H. van Zanten, E. A. Foegeding, Int. Dairy J. 17(10), 1168-1178 (2007).
26. M. Nakamura, A. Takamizawa, H. Yamada, K. Hiraoka, S. Akashi, Rapid Commun. Mass Spectrom. 21(10), 1635-1643 (2007).
27. L. D. Estrada, C. Soto, Curr. Top. Med. Chem. 7(1), 115-126 (2007).
28. Y. Porat, A. Abramowitz, E. Gazit, Chem. Biol. Drug Des. 67(1), 27-37 (2006).
29. Z. Gazova, A. Bellova, Z. Daxnerova et al., Eur. Biophys. J. 37(7), 1261-1270 (2008).
30. K. Ono, M. Yamada, J. Neurochem. 97(1), 105-115 (2006).
31. K. Yamamoto, H. Yagi, D. Ozawa, K. Sasahara, H. Naiki, Y. Goto, J. Mol. Biol. 376(1), 258-268 (2008).
32. S. Kumar, V. K. Ravi, R. Swaminathan, Biochem. J. 415(2), 275-288 (2008).
33. H. LeVine 3rd, Protein Sci. 2(3), 404-410 (1993).
34. L. Whitmore, B. A. Wallace, Nucleic Acids Res. 32, W668-W673 (2004).
35. R. E. Hansen, H. Ostergaard, P. Norgaard, J. R. Winther, Anal. Biochem. 363(1), 77-82 (2007).
36. V. Ali, K. Prakash, S. Kulkarni, A. Ahmad, K. P. Madhusudan, V. Bhakuni, Biochemistry 38(41), 13635-13642 (1999).
37. O. K. Gasymov, A. R. Abduragimov, B. J. Glasgow, Arch. Biochem. Biophys. 468(1), 15-21 (2007).
38. C. P. Liu, Z. Y. Li, G. C. Huang, S. Perrett, J. M. Zhou, Biochimie 87(11), 1023-1031 (2005).
39. A. D. Morara, R. L. McCarley, Org. Lett. 8(10), 1999-2002 (2006).
40. A. Filosa, A. M. English, J. Biol. Chem. 276(24), 21022-21027 (2001).
41. P. Maher, Ageing Res. Rev. 4, 288-314 (2005).
42. J. S. Bains, C. A. Shaw, Brain Res. Brain Res. Rev. 25(3), 335-358 (1997).
43. D. A. Dickinson, H. J. Forman, Ann. NY Acad. Sci. 973, 488-504 (2002).
44. B. M. Lomaestro, M. Malone, Ann. Pharmacother. 29(12), 1263-1273 (1995).
45. D. C. Thorn, H. Ecroyd, M. Sunde, S. Poon, J. A. Carver, Biochemistry 47(12), 3926-3936 (2008).
46. D. C. Thorn, S. Meehan, M. Sunde et al., Biochemistry 44(51), 17027-17036 (2005).
47. W. S. Gosal, A. H. Clark, S. B. Ross-Murphy, Biomacromolecules 5(6), 2408-2419 (2004).
48. L. N. Arnaudov, R. de Vries, H. Ippel, C. P. M. van Mierlo, Biomacromolecules 4(6), 1614-1622 (2003).
49. P. Rasmussen, A. Barbiroli, F. Bonomi et al., Biopolymers 86(1), 57-72 (2007).
50. J. Goers, S. E. Permyakov, E. A. Permyakov, V. N. Uversky, A. L. Fink, Biochemistry 41(41), 12546-12551 (2002).
51. J. Otte, R. Ipsen, R. Bauer, M. J. Bjerrum, R. Waninge, Int. Dairy J. 15(3), 219-229 (2005).
52. F. Yang, M. Zhang, J. Chen, Y. Liang, Biochim. Biophys. Acta 1764(8), 1389-1396 (2006).
53. R. Mishra, K. Sorgjerd, S. Nystrom, A. Nordigarden, Y. C. Yu, P. Hammarstrom, J. Mol. Biol. 366(3), 1029-1044 (2007).
54. L. N. Arnaudov, R. de Vries, Biophys. J. 88(1), 515-526 (2005).
55. S. G. Bolder, L. M. C. Sagis, P. Venema, E. van der Linden, J. Agric. Food Chem. 55(14), 5661-5669 (2007).
56. S. M. Loveday, M. A. Rao, L. K. Creamer, H. Singh, J. Food Sci. 74(3), R47-R55 (2009).
57. C. Santambrogio, R. Grandori, Rapid Commun. Mass Spectrom. 22(24), 4049-4054 (2008).
58. D. Matulis, R. Lovrien, Biophys. J. 74(1), 422-429 (1998).
59. M. L. Brown, J. Metheany, J. Pharm. Sci. 63(8), 1214-1217 (1974).
60. W. R. Kirk, E. Kurian, F. G. Prendergast, Biophys. J. 70(1), 69-83 (1996).
61. B. Raman, E. Chatani, M. Kihara et al., Biochemistry 44(4), 1288-1299 (2005).
62. W. Dzwolak, S. Grudzielanek, V. Smirnovas et al., Biochemistry 44(25), 8948-8958 (2005).
63. O. M. El-Agnaf, J. M. Sheridan, C. Sidera et al., Biochemistry 40(12), 3449-3457 (2001).
64. Q. H. Zhang, J. W. Kelly, Biochemistry 42(29), 8756-8761 (2003).
65. A. K. Das, M. G. Drew, D. Haldar, A. Banerjee, Org. Biomol. Chem. 3(19), 3502-3507 (2005).
66. A. Cao, D. Hu, L. Lai, Protein Sci. 13(2), 319-324 (2004).
67. S. Srisailam, T. K. S. Kumar, T. Srimathi, C. Yu, J. Am. Chem. Soc. 124(9), 1884-1888 (2002).
68. S. S. S. Wang, K. N. Liu, Y. C. Lu, Biochem. Biophys. Res. Commun. 381(4), 639-642 (2009).
69. S. S. S. Wang, K. N. Liu, B. W. Wang, Eur. biophys j. 39(8), 1229-1242 (2010).
70. S. Grip, J. Johansson, M. Hedhammar, Protein Sci. 18(5), 1012-1022 (2009).
71. Y. J. Kang, Exp. Biol. Med. Maywood 231(9), 1459-1467 (2006).
72. A. Clark, in Gelation of globular proteins, ed. by J. R. Mitchell (Elsevier Applied Science, London, 1998), pp. 77-142.
73. C. Le Bon, T. Nicolai, D. Durand, Int. J. Food Sci. Technol. 34(5-6), 451-465 (1999).
74. C. Veerman, H. Baptist, L. M. C. Sagis, E. van der Linden, J. Agric. Food Chem. 51(13), 3880-3885 (2003).
75. E. A. Foegeding, E. L. Bowland, C. C. Hardin, Food Hydrocoll. 9(4), 237-249 (1995).
76. A. M. Donald, Soft Matter 4(6), 1147-1150 (2008).
77. N. Nio, M. Motoki, K. Takinami, Agr Biol Chem Tokyo 49(8), 2283-2286 (1985).
78. M. Britten, H. J. Giroux, Food Hydrocoll. 15(4-6), 609-617 (2001).
79. J. B. Pedersen, P. Fojan, J. Sorensen, S. B. Petersen, J. Fluoresc. 16(4), 611-621 (2006).