How healthy is game meat? Fatty acid composition, pollutants, and threat of zoonoses;Wie gesund ist wildbret? Fettsäurenzusammensetzung, umweltschadstoffe und gefahr von zoonosen

Internistische Praxis

Volumn 46, Issue 4, 2006, Pages 911-920

  Valencak, T G ^a   Tataruch, F ^a   Steineck, T ^a   Arnold, W ^a,b  

^a UNIVERSITY OF VETERINARY MEDICINE   (Austria)

^b Forschungsinstitut für Wildtierkunde und Ökologie ^*  (Austria)

Author keywords

Contaminants; Fatty acid composition; Game meat; Zoonoses

Indexed keywords

FATTY ACID; LINOLEIC ACID; OMEGA 3 FATTY ACID; UNSATURATED FATTY ACID;

FOOD COMPOSITION; LIPID COMPOSITION; MEAT; NUTRITIONAL VALUE; POLLUTANT; REVIEW; RISK FACTOR; ZOONOSIS;

EID: 33750309176     PISSN: 00209570     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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