Red and purple potatoes - A significant antioxidant source in human nutrition;Červeně a modře zbarvené brambory - Významný zdroj antioxidantů v lidské výživě

Chemicke Listy

Volumn 99, Issue 7, 2005, Pages 474-482

  Lachman, Jaromír ^a   Hamouz, Karel ^a   Orsák, Matyáš ^a  

^a CZECH UNIVERSITY OF LIFE SCIENCES PRAGUE   (Czech Republic)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

EID: 23644446889     PISSN: 00092770     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

References (80)

1. Bors W., Saran M.: Free Radical Res. Commun. 2, 289 (1987).
2. Good D.: Am. J. Med. 12 (1994).
3. Lachman J., Orsák M., Pivec V.: Zahradnictví 27, 65 (2000).
4. Lachman J., Hejtmánková A., Orsák M., Pivec V.: Proc. Sustain Life - Secure Survival II, str. 75 (2004).
5. Justesen U., Knuthsen P., Leth T.: Cancer Lett. 114, 167 (1997).
6. Lachman J., Hamouz K., Orsák M., Pivec V.: Rostl. Výroba 46, 231 (2000).
7. Al-Saikhan M. S., Howard L. R., Miller J. C. Jr.: J. Food Sci. 60, 341 (1995).
8. Vinson J. A.: U.S. per capita polyphenol consumption from common fruits, vegetables & beverages. Am. Chem. Soc. Annual Meeting, Orlando, August 1996.
9. Jang J., Song K. B.: J. Food Sci. 69, C648 (2004).
10. Dao L., Friedman M.: J. Agric. Food Chem. 40, 2152 (1992).
11. Matheis G.: Chem. Mikrobiol. Technol. Lebensm. 12, 86 (1989).
12. Leja M.: Acta Physiol. Plant. 11, 201 (1989).
13. Chen J. H., Ho C. T.: J. Agric. Food Chem. 45, 2374 (1997).
14. Yamamoto I., Takano K., Sato H., Kamoi I., Miamoto T.: J. Agric. Sci. 41, 239 (1997).
15. Negrel J., Pollet B., Lapierre C.: Phytochemistry 43, 1195 (1996).
16. Mendez C. D. V., Delgado M. A. R., Rodriguez E. M. R., Romero C. D.: J. Agric. Food Chem. 52, 1323 (2004).
17. Lærke P. E., Christiansen J., Veierskov B.: Postharvest Biol. Technol. 26, 99 (2001).
18. Jang J., Song K. B.: J. Food Sci. 69, C648 (2004).
19. Almeida M. E. M., Nogueira J. N.: Plant Foods Hum. Nutr. (Dordrecht, Neth.) 47, 245 (1995).
20. Duke J. A.: Handbook of Phytochemical Constituents of Grass Herbs and Other Economic Plants. Boca Raton, FL. CRC Press 1992a.
21. USDA Nutrient Database for Standard Reference Release 12 (1998).
22. Mapson L. W., Swain T., Tomalin A. W.: J. Sci. Food Agric. 14, 673 (1963).
23. Brudzynski A., Zawidzka-Okoniewska E.: Zesz. Nauk. Szk. Gl. Gospod. Wiejsk. - Akad. Roln. Warszawie, Technol. Rolno-Spozyw. 13, 91 (1979).
24. Mondy N. I., Koch R. L., Chandra S.: J. Agric. Food Chem. 27, 418 (1979).
25. Takebe M., Yoneyama T.: Nippon Dojo Hiryogaku Zasshi 63, 447 (1992).
26. Mondy N. I., Munshi C. B.: J. Agric. Food Chem. 41, 1868 (1993).
27. Cieslik E.: Food Chem. 49, 233 (1994).
28. Štorková J., Prugar J.: Výživa a potraviny 52, 2 (1997).
29. Hamouz K., Lachman J., Vokál B., Pivec V.: Rostl. Výroba 45, 293 (1999).
30. Dipierro S., de Leonardis S.: J. Exp. Bot. 48, 779 (1997).
31. Canfield M.: Ann. N.Y. Acad. Sci. 691, 192 (1993).
32. Järvinen R.: Int. J. Vitam. Nutr. Res. 65, 24 (1995).
33. Mayne ST.: FASEB J. 10, 690 (1996).
34. Mader P., Vodičková H.: Karotenoidy v hlízách brambor vybraných odrůd českého sortimentu. Závěrečná zpráva projektu GAČR, 509/94/0736, Praha 1996.
35. Mader P.: Karotenoidy v hlízách brambor vybraných odrůd českého sortimentu. Souhrn referátů XXIX. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin. Skalský dvůr, 8 (1998).
36. Van Dokkum W., De Vos R. H., Schrijver J.: J. Agric. Food Chem. 35, 211 (1990).
37. Ong A. S. H., Tee E. S.: Methods Enzymol. 213, 142 (1992).
38. Granado F., Olmedilla B., Blanco I., Rojas-Hidalgo E.: J. Agric. Food Chem. 40, 2135 (1992).
39. Heinonen M. I., Haila K., Lampi A. M., Piironen V.: J. Am. Oil Chem. Soc. 74, 1047 (1997).
40. Bergthaller W., Tegge G., Hoffmann W.: Effect of Storage Temperature on Color Changes and Content of Carotenoids of Dehydrated Diced Potatoes. V knize: Engineering for Potatoes, (Carghill B. F., ed.) str. 456. ASAE, St. Joseph (1986).
41. Duke J. A.: Handbook of Biologically Active Phytochemicals and Their Activities. FL. CRC Press, Boca Raton 1992.
42. Muller H.: Z. Lebensm. - Unters. Forsch. A 204, 88 (1997).
43. Packer L., Witt E. H., Tritschler H. J.: Free Radical Biol. Med. 19, 227 (1995).
44. Djujic I., Djujic B., Trajkovic L.: Naucni Skupovi - Srp. Akad. Nauka Umet., Od. Prir. - Mat. Nauka 6, 81 (1995).
45. Packer L., Witt E. H., Tritschler H. J.: Free Radical Biol. Med. 19, 227 (1995).
46. Stintzing F.C., Carle R.: Trends Food Sci. Technol. 175, 19 (2004).
47. Brown C. R., Wrolstadt R., Durst R., Yang C. P., Clevidence B.: Am. J. Potato Res. 80, 241 (2003).
48. Brown C. R.: Nutrient Status of Potato: Assessment of Future Trends. Proc. Washington State Potato Conf., 11 (2004).
49. Galvano F., La Fauci L., Lazzarino G., Fogliano V., Ritieni A., Ciappellano S., Battistini N.C., Tavazzi B., Galvano G.: J. Nutr. Biochem. 15, 2 (2004).
50. Hung Chen-Yi, Murray J. R., Ohmann S. M., Tong C. B. S.: J. Am. Soc. Hortic. Sci. 122, 20 (1997).
51. Lewis Ch. E., Walker J. R. L., Lancaster J. E., Sutton K. H.: J. Sci. Food Agric. 77, 45 (1998).
52. Naito K., Umemura Y., Mori M., Sumida T., Okada T., Takamatsu N., Okawa Y., Hayashi K., Saito N., Honda T.: Phytochemistry 47, 109 (1998).
53. Rodriguez-Saona L. E., Giusti M. M., Wrolstad R. E.: J. Food Sci. 63, 458 (1998).
54. Lachman J., Hamouz K., Orsák M., Pivec V.: Rostl. Výroba 46, 231 (2000).
55. Hamouz K., Lachman, J., Vokál B., Pivec V.: Rostl. Výroba 45, 293 (1999).
56. De Souza R. F. V., De Giovani W. F.: Redox Rep. 9, 97 (2004).
57. Garcia-Alonso M., de Pascual-Teresa S., Santos-Buelga C., Rivas-Gonzalo J. C.: Food Chem. 84, 13 (2004).
58. Hertog M. G. L., Feskens E., Hollman P., Katan M., Kromhout D.: Lancet 342, 1007 (1993).
59. Harada K., Kano M., Takayanagi T.: Biosci. Biotechnol. Biochem. 68, 1500 (2004).
60. Cutler R. G.: Am. J. Clin. Nutr. 55, 373S (1991).
61. Satué M. T., Heinonen M. I., Frankel E. N.: J. Agric. Food Chem. 45, 3362 (1997).
62. Kagan V. E., Serbinova E. A., Forte T., Scita G., Packer L.: J. Lipid Res. 33, 385 (1993).
63. Ziegler R.: Am. J. Clin. Nutr. 53, 251S (1991).
64. De Jong W. S., De Jong D. M., De Jong H., Kalazich J., Bodis M.: Theor. Appl. Genet. 107, 1375 (2003).
65. De Jong H.: Am. Potato J. 68, 585 (1991).
66. De Jong H., Burns V. J.: Am. Potato J. 70, 267 (1993).
67. De Jong W. S., Eannetta N. T., De Jong D. M.: Theor. Appl. Genet. 108, 423 (2004).
68. Jung Ch. A. S., Griffiths H. M., De Jong D. M., Cheby S., Bodis M., De Jong W. S.: Theor. Appl. Genet. 110, 269 (2005).
69. Groza H. I., Bowen B. D., Kichefski D., Peloquin S. J., Jiang J.: Am. J. Potato Res. 81, 209 (2004).
70. Jong W. S., De Jong D. M., Bodis M.: Theor. Appl. Genet. 107, 1384 (2003).
71. Fossen T., Andersen O. M.: J. Hortic. Sci. Biotechnol. 75, 360 (2000).
72. Reyes L. F., Cisneros-Zevallos L.: J. Agric. Food Chem. 51, 5296 (2003).
73. Lukaszewicz M., Matysiak-Kata I., Skala J., Fecka I., Cisowski W., Szopa J.: J. Agric. Food Chem. 52, 1526 (2004).
74. Niggeweg R., Michael A. J., Martin C.: Nat. Biotechnol. 22, 746 (2004).
75. Reyes L. F., Miller J. C., Cisneros-Zevallos L.: Am. J. Potato Res. 81, 187 (2004).
76. Sorensen E. J., Mikitzel L. J.: An Evaluation of the Culinary Quality of Specialty Potatoes. Proc. 1993 Washington State Potato Conf. & Trade Fair, 7 (1993).
77. Vögel R., Schüler K., Flamme W., Jansen F.G., Junghans H., Christiansen Ch., Möhring H., Jacobs R.: Investigations of extraction of pigments from potatoes (Solanum tuberosum genpool) and testing of economic utilizability in them contained pigments for non-food utilization. Final Report, FNR FKZ, 98NR113, Landesumweltamt Brandenburg 2004.
78. Singh N., Rajini P. S.: Food Chem. 85, 611 (2004).
79. Ur-Rehman Z., Farzana H., Shah W. H.: Food Chem. 85, 215 (2004).
80. Kosieradzka I., Borucki W., Matysiak-Kata I, Szopa J., Sawosz E.: J. Anim. Feed Sci. 13, 87 (2004).