The nutritional and bioactive aptitude of bee pollen for a solid-state fermentation process;Aptitud nutricional y bioactiva del polen de abeja para un proceso de fermentación en estado sólido

Journal of Apicultural Research

Volumn 55, Issue 2, 2016, Pages 161-175

  Salazar González, Claudia ^a   Díaz Moreno, Consuelo ^a  

^a UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA   (Colombia)

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antioxidant; bee bread; bioprocess; functional food; lactic acid bacteria

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EID: 84987897315     PISSN: 00218839     EISSN: 20786913     Source Type: Journal    
DOI: 10.1080/00218839.2016.1205824     Document Type: Review

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