Survival of Lactobacillus strains isolated from food under conditions of simulated gastrointestinal tract model;Przeżywalność szczepów Lactobacillus wyizolowanych z żywności w warunkach modelowego przewodu pokarmowego

Zywnosc. Nauka. Technologia. Jakosc/Food. Science Technology. Quality

Volumn 22, Issue 3, 2015, Pages 42-52

  Rzepkowska, Anna ^a   Zielińska, Dorota ^a   Kołożyn Krajewska, Danuta ^a  

^a WARSAW UNIVERSITY OF LIFE SCIENCES   (Poland)

Author keywords

Gastrointestinal (GI) tract; In vitro study; Lactic acid bacteria; Lactobacillus; Probiotics; Survival

Indexed keywords

EID: 84975736345     PISSN: 14256959     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.15193/zntj/2015/100/038     Document Type: Article

References (20)

1. Casey P. G., Casey G. D., Gardiner G. E., Tangney M., Stanton C., Ross R. P., Hill C., Fitzgerals G. F.: Isolation and characterization of anti-Salmonella lactic acid bacteria from the porcine gastrointestinal tract. Lett. Appl. Microbiol., 2004, 39, 431-438.
2. Charteris W. P., Kelly P. M., Morelli L., Collins J. K.: Development and application of an in vitro methodology to determine the transit tolerance of potentially probiotic Lactobacillus and Bifidobacterium species in the upper human gastrointestinal tract. J. Appl. Microbiol., 1998, 84, 759-768.
3. Del Piano M., Morelli L., Strozzi G. P., Allesina S., Barba M., Deidda F., Lorenzini P., Ballare M., Montino F., Orsello M., Sartori M., Garello E., Carmagnola S., Pagliarulo M., Capurso L.: Probiotics: from research to consumer. Digest Liver Dis., 2006, 2 (38), 248-255.
4. FAO/WHO: Probiotics in food. Health and nutritional properties and guidelines for evaluation. Canada 2002, pp. 1-56.
5. Jensen H., Grimmer S., Naterstad K., Axelsson L.: In vitro testing of commercial and potential probiotic lactic acid bacteria. Int. J. Food Microbiol., 2012, 153, 216-222.
6. Kos B., Šuškovic J., Goreta J., Matošić S.: Effect of protectors on the viability of Lactobacillus acidophilus M92 in simulated gastrointestinal conditions. Food Technol. Biotechnol., 2000, 2 (38), 121-127.
7. Kumar M., Ghosh M., Ganguli A.: Mitogenic response and probiotic characteristics of lactic acid bacteria isolated from indigenously pickled vegetables and fermented beverages. World J. Microbiol. Biotechnol., 2012, 28, 703-711.
8. Mathara J. M., Schillinger U., Kutima P. M., Mbugua S. K., Guigas C., Franz C., Holzapfel W. H.: Functional properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from Maasai traditional fermented milk products in Kenya. Curr. Microbiol., 2008, 56, 315-321.
9. Mathara J. M., Schillinger U., Guigas C., Franz C., Kutima P. M., Mbugua S. K., Shin H. K., Holzapfel W. H.: Functional characteristics of Lactobacillus spp. from traditional Maasai fermented milk products in Kenya. Int. J. Food Microbiol., 2008, 126, 57-64.
10. Monteagudo-Mera A., Rodríguez-Aparicio L., Rúa J., Martínez-Blanco H., Navasa N., García-Armesto M. R., Ferrero M. A.: In vitro evaluation of physiological probiotic properties of different lactic acid bacteria strains of dairy and human origin. J. Funct. Food, 2012, 4, 531-541.
11. Pitino I., Randazzo C. L., Mandalari G., Lo Curto A., Faulks R. M., Le Marc Y., Bisignano C., Caggia C., Wickham M. S.: Survival of Lactobacillus rhamnosus strains in the upper gastrointestinal tract. Food Microbiol., 2010, 27, 1121-1127.
12. PN-ISO 15214: 2002. Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda oznaczania liczby mezo-filnych bakterii fermentacji mlekowej. Metoda płytkowa w temperaturze 30 °C.
13. Schillinger U., Guigas C., Holzapfel W. H.: In vitro adherence and other properties of lactobacilli used in probiotic yoghurt-like products. Int. Dairy J., 2005, 15, 1289-1297.
14. Sip A., Więckowicz M., Olejnik-Schmidt A., Grajek W.: Anti-Listeria activity of lactic acid bacteria isolated from golka, a regional cheese produced in Poland. Food Control, 2012, 26, 117-124.
15. Vizoso Pinto M. G., Franz C., Schillinger U., Holzapfel W. H.: Lactobacillus spp. with in vitro probiotic properties from human faeces and traditional fermented products. Int. J. Food Microbiol., 2006, 109, 205-214.
16. Walter J.: The microecology of lactobacilli in the gastrointestinal tract. In: Probiotics and prebiotics: scientific aspects. Ed. G. W. Tannock. Caister Academic Press, Norfolk 2005, pp. 51-82.
17. Zaręba D.: Przeżywalność probiotycznego szczepu Lactobacillus acidophilus w mleku niefermen-towanym i fermentowanym. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2008, 5 (60), 189-196.
18. Zaręba D., Ziarno M., Strzelczyk B.: Przeżywalność bakterii fermentacji mlekowej w warunkach modelowych jelita cienkiego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2008, 5 (60), 197-205.
19. Ziarno M.: Znaczenie aktywności hydrolazy soli żółci u bakterii z rodzaju Lactobacillus. Post. Mikrobiol., 2004, 3 (43), 285-296.
20. Ziarno M., Zaręba D., Jamiołkowska D.: Studia nad czynnikami determinującymi przeżywalność LAB w warunkach symulujących układ pokarmowy. Bromatol. Chem. Toksykol., 2009, 3 (42), 990-994.