Optimization of extrusion variables for the production of snacks from by-products of rice and soybean

Food Science and Technology

Volumn 33, Issue 4, 2013, Pages 705-712

  Coutinho, Lairy Silva ^a   Batista, Jaqueline Eduarda Rodrigues ^a   Caliari, Márcio ^a   Soares, Manoel Soares ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF GOIÁS   (Brazil)

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Color; Expansion; Glycine max L.; Oriza sativa L.; Processing; Sustainability

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EID: 84896456680     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612013000400016     Document Type: Article

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