Production of extruded snacks from cassava starch and orange fiber;Produção de snacks extrusados à base de polvilho doce e fibra de laranja

Ciencia Rural

Volumn 40, Issue 6, 2010, Pages 1411-1417

  Leonel, Magali ^a   de Souza, Luciana Bronzi ^a   Mischan, Martha Maria ^a  

^a SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

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Color; Eassava; Eitrie pulp; Expansion; Extrusion; Stareh

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EID: 77955523652     PISSN: 01038478     EISSN: 16784596     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0103-84782010000600027     Document Type: Article

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