Antioxidant capacity and chemical composition of whole grains of cream and black sesame;Capacidade antioxidante e composição química de grãos integrais de gergelim creme e preto

Pesquisa Agropecuaria Brasileira

Volumn 46, Issue 7, 2011, Pages 736-742

  da Silva, Elizangela Rodrigues ^a   Martino, Hércia Stampini Duarte ^a   Moreira, Ana Vládia Bandeira ^a   Arriel, Nair Helena Castro ^b   Silva, Ayicê Chaves ^b   Ribeiro, Sônia Machado Rocha ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF VIÇOSA   (Brazil)

^b EMBRAPA ALGODÃO   (Brazil)

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Chemical composition; Dietary fiber; Functional food; Phenolic compounds; Phytate; Sesamum indicum

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SESAMUM INDICUM;

EID: 80054996341     PISSN: 0100204X     EISSN: 16783921     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-204X2011000700009     Document Type: Article

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