Digestibility of β-lactoglobulin following cross-linking by Trametes versicolor laccase and apple polyphenols

Journal of the Serbian Chemical Society

Volumn 76, Issue 6, 2011, Pages 847-855

  Tantoush, Ziyad ^a   Mihajlović, Luka ^a   Kravić, Bojana ^a   Ognjenović, Jana ^a   Jankov, Ratko M ^a   Veličković, Tanja Ćirković ^a   Stanić Vučinić, Dragana ^a  

^a UNIVERSITY OF BELGRADE   (Serbia)

Author keywords

Allergen; Apple polyphenols; Digestibility; Laccase; lactoglobulin

Indexed keywords

EID: 79959441274     PISSN: 03525139     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.2298/JSC101201077T     Document Type: Article

References (28)

1. L. Canfora, G. Iamarino, M. A. Rao, L. Gianfreda, J. Agric. Food Chem. 56 (2008) 1398
2. R. Lantto, E. Puolanne, K. Kruus, J. Buchert, K. Autio, J. Agric. Food Chem. 55 (2007) 1248
3. E. Selinheimo, K. Autio, K. Kruus, J. Buchert, J. Agric. Food Chem. 55 (2007) 6357
4. S. Rodriguez Couto, J. L. Toca Herrera, Biotechnol. Adv. 24 (2006) 500
5. K. Koschorreck, S. M. Richter, A. Swierczek, U. Beifuss, R. D. Schmid, V. B. Urlacher, Arch. Biochem. Biophys. 474 (2008) 213
6. T. Cirkovic Velickovic, J. Radosavljevic, D. Stanic, CAB Rev.: Perspect. Agr. Vet. Sci. Nutr. Natl. Res. 4 (2009) 1
7. D. Stanic, E. Monogioudi, E. Dilek, J. Radosavljevic, M. Atanaskovic-Markovic, O. Vuckovic, L. Raija, M. Mattinen, J. Buchert, T. Cirkovic Velickovic, Mol. Nutr. Food Res. 54 (2010) 1273
8. S. Y. Chung, Y. Kato, E. T. Champagne, J. Sci. Food Agric. 85 (2005) 2631
9. S. Y. Chung, S. J. Maleki, E. T. Champagne, J. Agric. Food Chem. 52 (2004) 4541
10. P. Gruber, S. Vieths, A. Wangorsch, J. Nerkamp, T. Hofmann, J. Agric. Food Chem. 52 (2004) 4002
11. E. N. Mills, A. R. Mackie, Curr. Opin. Allergy Clin. Immunol. 8 (2008) 249
12. D. W. Wong, W. M. Camirand, A. E. Pavlath, Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 36 (1996) 807
13. G. Kontopidis, C. Holt, L. Sawyer, J. Dairy Sci. 87 (2004) 785
14. L. P. Shek, L. Bardina, R. Castro, H. A. Sampson, K. Beyer, Allergy 60 (2005) 912
15. G. Ball, M. J. Shelton, B. J. Walsh, D. J. Hill, C. S. Hosking, M. E. Howden, Clin. Exp. Allergy 24 (1994) 758
16. H. Y. Lam, E. van Hoffen, A. Michelsen, K. Guikers, C. H. van der Tas, C. A. Bruijnzeel- Koomen, A. C. Knulst, Clin. Exp. Allergy 38 (2008) 995
17. J. D. Astwood, J. N. Leach, R. L. Fuchs, Nat. Biotechnol. 14 (1996) 1269
18. F. Roth-Walter, M. C. Berin, P. Arnaboldi, C. R. Escalante, S. Dahan, J. Rauch, E. Jensen- Jarolim, L. Mayer, Allergy 63 (2008) 882
19. Z. Tantoush, D. Stanic, M. Stojadinovic, J. Ognjenovic, L. Mihajlovic, M. Atanaskovic- Markovic, T. Cirkovic Velickovic, Food Chem. 125 (2011) 84
20. G. M. Huber, H. P. Rupasinghe, J. Food Sci. 74 (2009) C693
21. M. Jung, S. Triebel, T. Anke, E. Richling, G. Erkel, Mol. Nutr. Food Res. 53 (2009) 1263
22. J. Holderness, J. F. Hedges, K. Daughenbaugh, E. Kimmel, J. Graff, B. Freedman, M. A. Jutila, Crit. Rev. Immunol. 28 (2008) 377
23. D. Stanic, J. Radosavljevic, N. Polovic, M. Jadranin, M. Popovic, O. Vuckovic, L. Burazer, R. Jankov, T. Cirkovic Velickovic, Int. Dairy J. 19 (2009) 746
24. E. A. Ainsworth, K. M. Gillespie, Nat. Protoc. 2 (2007) 875
25. Codex Alimentarius Commission, Alinorm 03/34: Appendix III. Guideline for the conduct of food safety assessment of foods derived from recombinant DNA plants; Annex IV. Annex on the assessment of possible allergenicity, Rome, Italy, 2003, p. 47
26. T. T. Fu, U. R. Abbott, C. Hatzos, J. Agric. Food Chem. 50 (2002) 7154
27. C. C. Bowman, M. K. Selgrade, Toxicol. Sci. 102 (2008) 100
28. C. C. Bowman, M. K. Selgrade, Toxicol Sci. 106 (2008) 435.