A survey of the quality of extended shelf life (ESL) milk in relation to HTST and UHT milk

International Journal of Dairy Technology

Volumn 64, Issue 2, 2011, Pages 166-178

  Lorenzen, Peter Chr ^a   Clawin Rädecker, Ingrid ^a   Einhoff, Kurt ^a   Hammer, Philipp ^a   Hartmann, Rainer ^a   Hoffmann, Wolfgang ^a   Martin, Dierk ^a   Molkentin, Joachim ^a   Walte, Hans G ^a   Devrese, Michael ^a  

^a FEDERAL RESEARCH INSTITUTE OF NUTRITION AND FOOD   (Germany)

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Drinking milk; Head load evaluation; Microbiological status; Sensory quality; Vitamin status

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EID: 79953699933     PISSN: 1364727X     EISSN: 14710307     Source Type: Journal    
DOI: 10.1111/j.1471-0307.2010.00656.x     Document Type: Article

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