Alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin as the bioactive compounds of the milk protein fraction;Alfa-laktoalbumina i beta-laktoglobulina jako zwia̧zki biologicznie czynne frakcji białkowej mleka

Medycyna Weterynaryjna

Volumn 64, Issue 12, 2008, Pages 1375-1378

  Król, Jolanta ^a   Litwińczuk, Anna ^a   Zarajczyk, Aneta ^a   Litwińczuk, Zygmunt ^a  

^a Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzȩcych ^*  (Poland)

Author keywords

lactalbumin; lactoglobulin; Milk

Indexed keywords

BOVINAE;

EID: 57849111850     PISSN: 00258628     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

References (33)

1. Alomirah H. F., Alli I.: Separation and characterization of β-lactoglobulin and α-lactalbumin from whey and whey protein preparations. Intern. Dairy J. 2004, 14, 411-419.
2. Bordin G., Cordeiro Raposo F., De la Calle B., Rodriguez A. R.: Identification and quantification of major bovine milk proteins by liquid chromatography. J. Chrom. A 2001, 928, 1, 63-76.
3. Chatterton D. E. W., Smithers G., Roupas P., Brodkorb A.: Bioactivity of β-lactoglobulin and α-lactalbumin - technological implications for processing. Intern. Dairy J. 2006, 16, 1229-1240.
4. Darewicz M., Dziuba J.: Strukturalne aspekty funkcjonalnych właściwości białek i produktów ich czȩściowej hydrolizy. XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Poznań 2000, s. 25-32.
5. Elias R. J., McClements D. J., Decker E. A.: Antioxidant activity of cysteine, tryptophan, and methionine residues in continuous phase β-lactoglobulin in oil-in-water emulsions. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 10248-10253.
6. Farrell H. M., Jimenez-Flores R., Bleck G. T., Brown E. M.: Nomenclature of the proteins of cows' milk. J. Dairy Sci. 2004, 87, 6, 1641-1675.
7. Fischer W., Gustafsson L. Mossberg A. K., Gronli J., Mark S., Bjerkvig R., Svanborg C.: Human alpha-lactalbumin made lethal to tumor cells (HAMLET) kills human glioblastoma cells in brain xenografts by an apoptosis-like mechanism and prolongs survival. Cancer Res. 2004, 64, 2105-2112.
8. Gustafsson L., Leijonhufvud I., Aronsson A., Mossberg A. K., Svanborg C.: Treatment of skin papillomas with topical alpha-lactalbumin-oleic acid. N. Engl. J. Med. 2004, 350, 2663-2672.
9. Ha E., Zembel M. B.: Functional properties of whey, whey components and essential amino acids: mechanisms underlying health benefits for active people. Review. J. Nutr, Biochem. 2003, 14, 251-258.
10. Heine W. E., Klein P. D., Reeds P. J.: The importance of α-lactalbumin in infant nutrition. J. Nutr. 1991, 121, 277-283.
11. Hernández-Ledesma B., Dávalos A., Bartolomé B., Amino L.: Preparation of antioxidant enzymatic hydrolysates from α-lactalbumin and β-lactoglobulin. Identification of active peptides by HPLC-MS/MS. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 588-593.
12. Hilliam M.: The market for functional foods. Intern. Dairy J. 1998, 8, 349-353.
13. Huth P. J., DiRienzo D. B., Miller U. D.: Major specific advances with dairy foods in nutrition and health. J. Dairy Sci. 2006, 89, 1207, 1221.
14. Konrad G., Kleinschmidt T.: A new method for isolation of native α-lactalbumin from sweet whey. Intern. Dairy J. 2008, 18, 47-54.
15. Konrad C., Lieske B., Faber W.: A large-scale isolation of native β-lactoglobulin: characterization of physicochemical properties and comparison with other methods. Intern. Dairy J. 2000, 10, 713-721.
16. Kontopidis G., Holt C., Sawyer L.: Invited review: β-lactoglobulin: binding properties, structure, and function. J. Dairy Sci. 2004, 87, 785-796.
17. Korhonen H., Pihlanto-Leppälä A., Rantamäki P., Tupasela T.: Impact of processing on bioactive proteins and peptides. Trends Food Sci. Technol. 1998, 9, 307-319.
18. Król J., Litwińczuk Z. Barlowska J., Kȩdzierska-Matysek M.: Initial results on casein and whey protein content in milk of Polish Red and Whitebacked cows. Ann. Anim. Sci. 2007, 1, 207-211.
19. Król J., Litwińczuk Z., Litwińczuk A., Brodziak A.: Content of protein and its fractions in milk of Simental cows with regard to a rearing technology. Ann. Anim. Sci. 2008, 1, 57-61.
20. Leman J.: Białka serwatkowe jako czynnik alergii pokarinowej u ludzi. Przegl. Mlecz. 2001, 2, 82-85.
21. Leman J.: Właściwości funkcjonalne α-laktoalbuminy. Przegl. Mlecz. 2001, 9, 228-233.
22. Liu H. C., Chen W. L., Mao S. J. T.: Antioxidant nature of bovine milk β-lactoglobulin. J. Dairy Sci. 2007, 90, 547-555.
23. Lönnerdal B., Lien E. L.: Nutritional and physiologic significance of α-lactalbumin in infants. Nutrition Review 2003, 61, 295-305.
24. McIntosh G. H., Royle P. J., LeLeu R. K., Regester G. O. Johnson M. A., Grinsted R. L., Kenward R. S., Smithers G. W.: Whey proteins as functional food ingredients. Intern. Dairy J. 1998, 8, 425-434.
25. Meisel II.: Biochemical properties of bioactive peptides derived from milk proteins: potential nutraceuticals for food and pharmaceutical applications. Livestock Prod. Sci. 1997, 50, 125-138.
26. Pan Y., Lee A., Wan J., Coventry M. J. Michalski W. P., Shiell B., Roginski II.: Antivirial properties of milk proteins and peptides. Intern. Dairy J. 2006, 16, 1252-1261.
27. Pan Y., Shiell B., Wan J., Coventry M. J. Michalski W. P., Lee A., Roginski H.: The molecular characterization and antimicrobial properties of amidated bovine β-lactoglobulin. Intern. Dairy J. 2007, 17, 1450-1459.
28. Reklewska B., Bernatowicz E.: Funkcjonalne sktadniki mleka - znaczenie dla organizmu oraz możliwość modyfikowania ich zawartości w mleku. Zesz. Nauk. Przegl. Hod. 2003, 71, 47-67.
29. Schanbacher F. L., Talhouk R. S., Murray F. A.: Biology and origin of bioactive peptides in milk. Livestock Prod. Sci. 1997, 50, 105-123.
30. Séverin S., Wenshui X.: Milk biologically active components as nutraceuticals: review. Crit. Rev. Food Sci. Nutrition 2005, 45, 645-656.
31. Strohmater W.: Chromatographic fractionation of whey proteins. Bulletin IDF 2004, 389, 29-35.
32. Świderski F., Waszkiewicz-Robak B.: Bioaktywne peptydy i białka jako składniki żywności funkcjonalnej i dietetycznej. XXXI Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Źywności PAN, Poznań 2000, s. 95-101.
33. Watanabe A., Okada K., Shimizu Y., Wakabayashi H., Higuchi K. Niiya K.: Nutritional therapy of chronic hepatitis by whey protein (non-heated). J. Medicine 2000, 31, 83-302.