Procedures for the detection of unwanted ingredients in meat products with regard to BSE - 7. Detection of tissue of the brain with GC-MS;Verfahren zum nachweis von im hinblick auf die BSE unerwünschten zutaten in fleischerzeugnissen - 7. Nachweis von hirngewebe mit der gaschromatographie-massenspektrometrie

Fleischwirtschaft

Volumn 82, Issue 10, 2002, Pages 123-128

  Lücker, Ernst ^a   Biedermann, Wolfgang ^a   Lachhab, Sandra ^a   Hensel, Andreas ^a  

^a UNIVERSITY OF LEIPZIG   (Germany)

Author keywords

BSE; CNS; GC MS; SRM

Indexed keywords

EID: 11244328168     PISSN: 0015363X     EISSN: None     Source Type: Trade Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (19)

1. AGAZZI, M.E., BARRERO MORENO, J.M., LUCKER, E., von HOLST, C., ANKLAM, E. (2002): Performance comparison of two analytical methods for the detection of tissues of the central nervous system in sausages: Results of an interlaboratory study. Eur. Food Res. Technol., published online 14.8.2002 (Do;10.1007-002-0558-2)
2. AUPPERLE, H., LÜCKER, E, OVERHOFF, M., SCHOON, H.A. (2002): Verfahren zum Nachweis von im Hinblick auf die bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) unerwunschten Zutaten in Fleischerzeugnissen. 6. Immunhistologischer Nachweis von zentralem und penpherem Nervengewebe in Fleischerzeugnissen. Fleischwirtsch. 82 (3), 100-104
3. BIEDERMANN, W., LÜCKER, E., HENSEL, A. (2002): Detection of tissues of the central nervous system (CNS) as specified risk material (SRM) in meat products by means of gas chromatography - mass spectrometry (GC-MS). Berl. Münch. Tierarztl. Wschr. 115,1 31-134.
4. CHRISTENSEN, M.M., LUND, S.P., SIMONSEN, L., HASS, U., SOMONSEN, S.E., HOY, C.E. (1998): Dietary structured triacylglycerols containing docosahexaenoic acid given from birth effect visual and auditory performance and tissue fatty acid profiles of rats. J. Nutrition 128, 1011-1017
5. FOLCH, J., LEES, M., STANLEY, G.H.S. (1957): A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J. Biol. Chem. 226, 497-509.
6. LEHNINGER, A. L., (1975): Biochemie. Verlag Chemie GmbH, Weinheim.
7. LÜCKER, E., BÜLTE, M. (1997): Verfahren zum Nachweisvon im Hinblickouf die bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) unerwunschten Zutaten in Fleischerzeugnissen. 1. Enzymatische Cholesterinbestimmung als Schnellverfahren zur Erfassung von Hirngewebe. Fleischwirtsch. 77, 836-840.
8. LÜCKER, E., JEMMI, T., WENISCH, S., HORLACHER, S., STUBER, J., EIGENBRODT, E. (2000): Möglichkeiten und Grenzen der Erfassung von im Hinblick auf transmissible spongiforme Enzephalopathien spezifizierten Risikomaterialien. Proceedings 41. Arbeitstagung DVG "Lebensrmttelhygiene" 2000, Garmisch-Partenkirchen, 162-167.
9. LÜCKER, E., EIGENBRODT, E., BÜLTE, M. (1998): Procedures for the detection of unwanted ingredients in meat products with regard to bovine spongiform encephalopathy (BSE) Fleischwirtsch. 78, 896-898.
10. LÜCKER, E., EIGENBRODT, E., WENISCH, S., LEISER, R., BÜLTE, M. (2000): Identification of cenral nervous system tissue in retail meat products. J. Food Protect. 63, 258-265.
11. LÜCKER, E., EIGENBRODT, E., WENISCH, S., LEISER, R., BULTE, M. (1999): Development of an integrated procedure for the detection of central nervous tissue in meat products using cholesterol and Neuron-Specific Enolase as markers. J. Food Protect. 62, 268-276.
12. LUCKER, E., HORLACHER, S., EIGENBRODT, E. (2001): Brain in human nutrition and variant Creutzfeldt-Jacob disease risk (vCJD): Detection of brain in retail liver sausages using cholesterol and neuron specific enolase (NSE) as markers. Brit. J Nutrition, 86, 115-119.
13. N.N. (2001) Verordnung (EG) Nr. 999/2001. ABI. Nr. L 14, 1-40; zul. Geändert durch Verordnung (EG) Nr. 270/2002, ABI. Nr. L45,4-15.
14. NIEDERER, M., BOLLHALDER, R. (2001): Identification of species-specific central nervous tissue by gas chromatography- mass spectrometry (GC-MS) - a possible method for supervision of meat products and cosmetics. Mitt. Lebensm. Hyg. 92, 133-144.
15. SCHLOTTERMÜLLER, B., OVERHOFF, M., LUCKER, E. (2001) ZNS-Nachweis in Fleischerzeugnissen: Untersuchungen zur Abhangigkeit der NSE-lmmunoreaktivität von fleischtechnologischen Parametern: Proceedings 42. Arbeitstagung DVG "Lebensmittelhygiene" 2001, Garmisch-Partenkirchen, 636-641.
16. SCHMIDT, H. (1985) Fettsauremuster von Fettgeweben und von Fleischerzeugnissen. Habilitationsschrift, München.
17. SCHMIDT, G.R., HOSSNER, K.L., YEMM, R.S., GOULD, D.H., O'CALLAGHAN, J.P. (1999) - An enzyme-linked immunosorbent assay for glial fibrillary acidic protein as an indicator of the presence of brain or spinal cord in meat.J. Food Protect. 62, 394-397.
18. TERSTEEG, M.H.G., KOOLMEES, P.A., van KNAPEN, F. (2002): Immunohistochemical detection of brain tissue in heated meat products. Meat Science 61, 67-72
19. WENISCH, S., LUCKER, E., EIGENBRODT, E., LEISER, R., BULTE, M. (1999): Detection of central nervous tissue in meat products - An immunohistological approach. Nutrition Research 19 (8), 1165-1172