Formation of Bioactive Peptides from Milk Proteins through Fermentation by Dairy Starters

ACS Symposium Series

Volumn 816, Issue , 2002, Pages 173-186

  Korhonen, Hannu ^a   Pihlanto Leppälä, Anne ^a  

^a FINNISH FOREST RESEARCH INSTITUTE   (Finland)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

EID: 0041417803     PISSN: 00976156     EISSN: None     Source Type: Book Series    
DOI: 10.1021/bk-2002-0816.ch013     Document Type: Article

References (59)

1. Korhonen, H.; Pihlanto-Leppälä, A.; Rantamäki, P.; Tupasela T. Trends Food Sci. Technol. 1998, 9, 307-319.
2. Yamamoto, M. Biopolymers 1997, 43, 129-134.
3. Meisel, H. Int. Dairy J. 1998, 8, 363-373.
4. Xu, R. J. Food Rev. Int. 1998, 14, 1-16.
5. Marshall, V. W.; Tamime, A. Y. Int. J. Dairy Technol. 1997, 50, 35-41.
6. Meisel, H.; Bockelmann, W. Antonie Van Leeuwenhoek. 1999 76 207-215.
7. Poolman, B.; Kunji, E. R. S.; Hagting, A.; Juillard, V.; Konings, W. N. J. Appl. Bact. 1995, 79, 65S-75S.
8. Kunji, E. R.; Mierau, I.; Hagting, A.; Poolman, B.; Konings, W. N. Antonie Van Leeuwenhoek 1996, 70, 187-221.
9. Law, J.; Haandrikman, A. Int. Dairy J. 1997, 7, 1-11.
10. Konings, W. N.; Kuipers, O. P.; Huis in 't Veld, J. H. J. Antonie Van Leeuwenhoek 1999, 76, 1-4.
11. Konings, D. A.; Wyatt, J. R.; Ecker, D. J.; Freier, S. M. J. Med. Chem. 1997, 40, 4386-95.
12. Mierau, I.; Kunji, E. R. S.; Venema, G.; Kok, J. Biotech. Genetic Engineering Rev. 1997, 14, 279-301.
13. Palva, A. Agric. Food Sci. Finland 1998, 7, 267-282.
14. Hamel, U.; Kielwein, G.; Teschemacher, H. J. Dairy Res. 1985, 52, 139-48.
15. Matar, C.; Goulet, J. Int. Dairy J. 1996, 6, 383-397.
16. Pihlanto-Leppälä, A.; Rokka, T.; Korhonen H. Int. Dairy J. 1998, 8, 325-331.
17. Belem, M. A. F.; Gibbs, B. F.; Lee, B. H. J. Dairy Sci. 1999, 82, 486-493.
18. Yamamoto, N.; Akino, A.; Takano, T. J. Dairy Sci. 1994, 77, 917-922.
19. Maeno, M.; Yamamoto, N.; Takano, T. J. Dairy Sci. 1996, 79, 1316-1321.
20. Abubakar, A.; Saito, T.; Kitazawa, H.; Kawai, Y; Itoh, T. J. Dairy Sci. 1998, 81, 3131-3138.
21. Sütas, Y.; Hurme, M.; Isolauri, E. Scand. J. Immunol. 1996, 43, 687-689.
22. Sütas, Y.; Soppi, E.; Korhonen, H.; Syväoja, E-L.; Saxelin, M.; Rokka, T.; Isolauri, E. J. Allergy Clin. Immunol. 1996, 98, 216-224.
23. Majamaa, H.; Isolauri, E. J. Allergy Clin. Immunol. 1997, 99, 179-185.
24. Laffineur, E.; Genetet, N.; Leonil, J. J. Dairy Sci. 1996, 79, 2112-2120.
25. Kahala, M.; Pahkala, E.; Pihlanto-Leppälä, A. Agric. Sci. Finl. 1993, 2, 379-386.
26. Roudot-Algaron, F.; LeBars, D.; Kerhoas, L.; Einhorn, J.; Gripon, J. C. J. Food Sci. 1994, 59, 544-547.
27. Singh, T. K.; Fox, P. F.; Healy, A. J. Dairy Res. 1997, 64, 433-443.
28. Matar, C.; Amiot, J.; Savoie, L.; Goulet, J. J. Dairy Sci. 1996, 79, 971-979.
29. Addeo, F.; Chianes, L.; Salzano, A.; Sacchi, R.; Cappuccio, U.; Ferranti, P.; Malorni, A. J. Dairy Res. 1992, 59, 401-411.
30. Muehlenkamp, M. R.; Warthesen, J. J. J. Dairy Sci. 1996, 79, 20-26.
31. Rokka, T.; Syväoja, E-L.; Tuominen, J.; Korhonen, H. Milchwissenschaft 1997, 52, 675-678.
32. Moineau, S.; Goulet, J. Milchwissenschaft 1991, 46, 551-553.
33. Meisel, H.; Goepfert, A.; Gunther, S. Milchwissenschaft 1997, 52, 307-311.
34. Ryhänen, E-L.; Pihlanto-Leppälä, A.; Pahkala, E. Int. Dairy J. 2000, submitted.
35. Svedberg, J.; de Haas, J.; Leimenstoll, G.; Paul, F.; Teschemacher, H. Peptides 1985, 6, 825-830.
36. Meisel, H.; Frister, H. J. Dairy Res. 1989, 56, 343-349.
37. Umbach, M.; Tecshemacher, H.; Praetorius, K.; Hirchhäuser, H.; Bostedt, H. Reg. Peptides 1988, 12, 223-230.
38. Scanff, P.; Yvon, M.; Thirouin, S.; Pélissier, J-P. J. Dairy Res. 1992, 59, 437-447.
39. Chabance, B.; Jollés, P.; Izquierdo, C.; Mazoyer, E.; Francoual, C.; Drouet, L.; Fiat, A-M. British J. Nutr. 1995, 73, 583-590.
40. Masuda, O.; Nakamura, Y.; Takano, T. J. Nutr. 1996, 126, 3063-3068.
41. Nakamura, Y.; Yamamoto, N.; Sakai, K.; Okubo, A.; Yamazaki, S.; Takano, T. J. Dairy Sci. 1995, 78, 777-783.
42. Nakamura, Y.; Yamamoto, N.; Sakai, K.; Takano, T. J. Dairy Sci. 1995, 78, 1253-1257.
43. Hata, Y.; Yamamoto, M.; Ohni, H.; Nakajima, K.; Nakamura, Y.; Takano. T. Amer. J. Clin. Nutr. 1996, 64, 767-771.
44. Nurminen, M.-L.; Sipola, M.; Kaarto, H.: Pihlanto-Leppälä, A.; Piilola, K.; Korpela, R.; Tossavainen, O.; Korhonen, H.; Vapaatalo, H. Life Sci. 2000, 66, 1535-1543.
45. Mellander, O. Acta Society Medicine Uppsala 1950, 55, 247-255.
46. Brantl, V.; Teschemacher, H.; Henschen, A.; Lottspeich, F. Hoppe-Seyler's Z. Physiol. Chem. 1979, 360, 1211-1216.
47. Zioudrou, C.; Streaty, R. A.; Klee, W. A. J. Biol. Chem. 1979, 254, 2446-2449.
48. Jolles, P.; Parker, F.; Floc'h, F.; Migliore, D.; Alliel, P.; Zerial, A.; Werner, G. G. J. Pharmacol. 1981, 3, 363-369.
49. Maruyama, S.; Suzuki, H. Agric. Biol. Chem. 1982, 46, 1393-1394.
50. Yoshikawa, M.; Tani, F.; Ashikaga, T.; Yoshimura, T.; Chiba, H. Agric. Biol. Chem. 1986, 50, 2951-2954.
51. Chiba, H.; Yoshikawa, M. In Protein Tailoring for Food and Medical Uses, Feeney, R. E.; Whitaker, J. R., Eds.; Marcel Dekker: New York, 1986, pp. 123-153.
52. Jolles, P.; Lévy-Toledano, S.; Fiat, A.-M.; Soria, G.; Gillessen, D.; Thomaidis, A.; Dunn, F. W.; Caen, J. P. Eur. J. Biochem. 1986, 158, 379-382.
53. Tomita M.; Bellamy, W.; Takase, M.; Yamauchi, K.; Wakabayashi, H.; Kawase, K. J. Dairy Sci. 1991, 74, 4137-4142.
54. Mullally, M. M.; Meisel, H.; FitzGerald, R. J. Biol. Chem. Hoppe-Seyler 1996, 377, 259-260.
55. Smacchi, E.; Gobbetti, M. Enzyme Microb. Technol. 1998, 22, 687-694.
56. Meisel, H. FEBS Lett. 1986, 196, 223-227.
57. Sato, R.; Naguchi, T.; Naito, H. J. Nutr. Sci. and Vitaminol. 1986, 32, 67-76.
58. Tomita, M.; Takase, M.; Bellamy, W.; Shimamura, S. Acta Paediatr. Jpn. 1994, 36, 585-591.
59. Antila, P.; Paakkari, I.; Järvinen, A.; Mattila, M. J.; Laukkanen, M.; Pihlanto-Leppälä, A.; Mäntsälä, P.; Hellman, J. Int. Dairy J. 1991, 1, 215-229.