Proteolysis at the surface of Tilsit cheese

Milchwissenschaft

Volumn 58, Issue 5-6, 2003, Pages 293-296

  Churchill, M M ^a   Hannon, J A ^a   McSweeney, P L H ^a  

^a UNIVERSITY COLLEGE CORK   (Ireland)

Author keywords

[No Author keywords available]

Indexed keywords

BACTERIA (MICROORGANISMS);

EID: 0037591667     PISSN: 00263788     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

References (24)

1. REPS, A.: In: Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology (Ed. P.F. Fox) Chapman & Hall, London (1993)
2. ELISKASES-LECHNER, F., GINZINGER, W.: Milchwissenschaft 50 (8) 458-462 (1995)
3. BOCKELMANN, W., KRUSH, U., ENGEL, G., KLIJIN, N., SMIT, G., HELLER, K.J.: Nahrung 41 208-212 (1997)
4. BOCKELMANN, W., HOPPE-SEYLER, T., KRUSH, U., HOFFMANN, W., HELLER, K. J.: Nahrung 41 213-218 (1997)
5. SMACCHI, E., FOX, P.F., GOBBETTI, M.: FEMS Microbiol. Lett. 170 327-333 (1999)
6. RATTRAY, F.P. FOX, P.F.: J. Dairy Sci. 82 891-909 (1999)
7. GOBBETTI, M., SMACCHI, E., SEMERARO, M., Fox, P.F., LANCIOTTI, R., COGAN, T. J.: App. Microbiol. 90 449-456 (2001)
8. MESSENS, W., FOUBERT, I., DEWETTINCK, K., HUYGHEBAERT, A.: Milchwissenschaft 55 (6) 328-332 (2000)
9. O'FARRELL, I.P., SHEEHAN, J.J., WILKINSON, M.G., HARRINGTON, D., KELLY, L.: Lait 82 305-316 (2002)
10. IDF Standard 4A (1982)
11. Fox, P.F.: J. Dairy Sci. 46 744-745 (1963)
12. IDF Standard 25 (1964)
13. KUCHROO, C.N. FOX, P.F.: Milchwissenschaft 37 (6) 331-335 (1982)
14. SOUSA, M.J., MCSWEENEY, P.L.H.: Irish J. Agr. Food Res. 40 83-95 (2001)
15. REVILLE, W.J., FOX, P.F.: Irish J. Food Sci. Tech. 2 67 (1978)
16. ANDREWS, A.T.: J. Dairy Res. 50 45-55 (1983)
17. BLAKESLEY, R.W., BOEZI, J.A.: Anal. Biochem. 82 580-581 (1977)
18. FENELON, M.A., O'CONNOR, P., GUINEE, T.P.: J. Dairy Sci. 83 2173-2183 (2000)
19. GOBBETTI, M., LOWNEY, S., SMACCHI, E., BATTISTOTTI, B., DAMIANI, P., FOX, P.F.: Int. Dairy J. 7 509-517 (1997)
20. COSKUN, H., SIENKIEWIEZ, T.: Food Biotechnol. 13 267-275 (1999)
21. BIKASH, C., GHOSH, T., SIENKIWWICZ, T., KRENKEL, K.: Milchwissenschaft 55 (11) 628-632 (2000)
22. LEE, H.J., OLSON, N.F., LUND, D.B.: J. Dairy Sci. 63 513-518 (1980)
23. NOOMEN, A.: Neth. Milk Dairy J. 37 229-232 (1983)
24. URBACH, G.: Int. Dairy J. 5 877-903 (1995)