Flavonol profiles for grape and wine authentication

ACS Symposium Series

Volumn 1081, Issue , 2011, Pages 113-129

  Hermosín Gutiérrez, Isidro ^a   Castillo Muñoz, Noelia ^a   Gómez Alonso, Sergio ^a,b   García Romero, Esteban ^b  

^a UNIVERSITY OF CASTILLA LA MANCHA   (Spain)

^b IVICAM   (Spain)

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AUTHENTICATION; CHEMICAL COMPOUNDS; PHENOLS; PLANTS (BOTANY); WINE;

3-O-GLYCOSIDES; CHEMICAL MARKERS; FLAVONOID; GRAPE CULTIVARS; KAEMPFEROL; MYRICETIN; PARTIAL HYDROLYSIS;

ANTHOCYANINS;

EID: 84905189612     PISSN: 00976156     EISSN: 19475918     Source Type: Book Series    
DOI: 10.1021/bk-2011-1081.ch008     Document Type: Conference Paper

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