Hygroscopic behavior of freeze-dried papaya pulp powder with maltodextrin;Comportamento higroscópico do pó da polpa de mamão liofilizada contendo maltodextrina

Acta Scientiarum - Technology

Volumn 36, Issue 1, 2014, Pages 179-185

  Canuto, Holivania Maria Pereira ^a   Afonso, Marcos Rodrigues Amorim ^a   da Costa, José Maria Correia ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF CEARÁ   (Brazil)

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Adsorption isotherms; Carica papaya L.; Stability

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EID: 84891322587     PISSN: 18062563     EISSN: 18078664     Source Type: Journal    
DOI: 10.4025/actascitechnol.v36i1.17499     Document Type: Article

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