Evaluation of the potential use of rebaudioside-A as sweetener for diet jam

Food Science and Technology

Volumn 33, Issue 3, 2013, Pages 555-560

  de Carvalho, Ana Cláudia Guilhen ^a   de Oliveira, Rita Cristina Galli ^a   Navacchi, Meire Franci Polônio ^a   da Costa, Cecília Edna Mareze ^a   Mantovani, Daniel ^a   Dacôme, Antônio Sérgio ^a   Seixas, Flavio Augusto Vicente ^a   da Costa, Sílvio Cláudio ^a  

^a STATE UNIVERSITY OF MARINGÁ   (Brazil)

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Rebaudioside A; Steviol glucosides; Sweetener

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FRAGARIA X ANANASSA; VACCINIUM MACROCARPON;

EID: 84885596482     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612013005000080     Document Type: Article

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