Solvent Sharing Models for Non-Interacting Solute Molecules: The Case of Glucose and Trehalose Water Solutions

Food Biophysics

Volumn 8, Issue 3, 2013, Pages 177-182

  Fioretto, D ^a   Comez, L ^a   Corezzi, S ^a   Paolantoni, M ^a   Sassi, P ^a   Morresi, A ^a  

^a UNIVERSITY OF PERUGIA   (Italy)

Author keywords

Depolarized light scattering; Hydration number; Hydration of carbohydrates; Hydration water; Viscosity of water solutions

Indexed keywords

AGGREGATION PHENOMENA; CONCENTRATION DEPENDENCE; DEPOLARIZED LIGHT SCATTERING; HYDRATION NUMBER; HYDRATION WATER; INTERMOLECULAR INTERACTIONS; SOLUTE CONCENTRATIONS; WATER SOLUTIONS;

GLUCOSE; MOLECULES;

HYDRATION;

EID: 84883466082     PISSN: 15571858     EISSN: 15571866     Source Type: Journal    
DOI: 10.1007/s11483-013-9306-3     Document Type: Article

References (43)

1. L. R. Winther, J. Qvist, B. Halle, J. Phys. Chem. B 116, 9196 (2012).
2. L. Comez, L. Lupi, A. Morresi, M. Paolantoni, P. Sassi, D. Fioretto, J. Phys. Chem. Lett. 4, 1188-1192 (2013).
3. A. Lerbret, F. Affouard, P. Bordat, A. Hedoux, Y. Guinet, M. Descamps, J. Non-Cryst. Solids 357, 695-699 (2011).
4. M. E. Gallina, L. Comez, A. Morresi, M. Paolantoni, S. Perticaroli, P. Sassi, D. Fioretto, J. Chem. Phys. 132, 214508 (2010).
5. M. Paolantoni, L. Comez, D. Fioretto, M. E. Gallina, A. Morresi, P. Sassi, F. Scarponi, J. Raman Spectrosc. 39, 238 (2008).
6. M. Paolantoni, L. Comez, M. E. Gallina, P. Sassi, F. Scarponi, D. Fioretto, A. Morresi, J. Phys. Chem. B 113, 7874-7878 (2009).
7. M. Heyden, E. Brundermann, U. Heugen, G. Niehues, D. M. Leitner, M. Havenith, J. Am. Chem. Soc. 130, 5773-5779 (2008).
8. M. E. Gallina, L. Comez, S. Perticaroli, A. Morresi, A. Cesàro, O. De Giacomo, S. Di Fonzo, A. Gessini, C. Masciovecchio, L. Palmieri, M. Paolantoni, P. Sassi, F. Scarponi, D. Fioretto, Philos. Mag. 88, 3991 (2008).
9. S. Di Fonzo, C. Masciovecchio, F. Bencivenga, A. Gessini, D. Fioretto, L. Comez, A. Morresi, M. E. Gallina, O. De Giacomo, A. Cesàro, J. Phys. Chem. A 111, 12577 (2007).
10. D. Fioretto, L. Comez, M. E. Gallina, A. Morresi, L. Palmieri, M. Paolantoni, P. Sassi, F. Scarponi, Chem. Phys. Lett. 441, 232 (2007).
11. C. Branca, S. Magazù, G. Maisano, S. M. Bennington, B. Fak, J. Phys. Chem. B 107, 1444-1451 (2003).
12. C. Branca, S. Magazù, G. Maisano, P. Migliardo, J. Chem. Phys. 111, 281-287 (1999).
13. A. Magno, P. Gallo, J. Phys. Chem. Lett. 2, 977-982 (2011).
14. M. H. H. Pomata, M. T. Sonoda, M. S. Skaf, M. D. Elola, J. Phys. Chem. B 113, 12999-13006 (2009).
15. M. T. Sonoda, M. S. Skaf, J. Phys. Chem. B 111, 11948-11956 (2007).
16. P. E. Mason, G. W. Neilson, J. E. Enderby, M. L. Saboungi, J. W. Brady, J. Phys. Chem. B 109, 13104-13111 (2005).
17. S. L. Lee, P. G. Debenedetti, J. R. Errington, J. Chem. Phys. 122, 204511 (2005).
18. A. Cesàro, O. De Giacomo, F. Sussich, Food Chem. 106, 1318 (2008).
19. A. Cesàro, Nat. Mater. 5, 593 (2006).
20. A. M. Massari, I. J. Finkelstein, B. L. McClain, A. Goj, X. Wen, K. L. Bren, R. F. Loring, M. D. Fayer, J. Am. Chem. Soc. 127, 14279-14289 (2005).
21. F. Sussich, C. Skopec, J. Brady, A. Cesàro, Carbohydr. Res. 334, 165 (2001).
22. S. Magazù, V. Villari, P. Migliardo, G. Maisano, M. T. F. Telling, J. Phys. Chem. B 105, 1851-1855 (2001).
23. J. H. Crowe, L. M. Crowe, Nat. Biotechnol. 18, 145-146 (2000).
24. F. Sussich, R. Urbani, F. Princivalle, A. Cesaro, J. Am. Chem. Soc. 120, 7893 (1998).
25. A. Burakowski, J. Glinski, Chem. Rev. 112, 2059-2081 (2012).
26. A. Gharsallaoui, B. Roge, J. Genotelle, M. Mathlouthi, Food Chem. 106, 1443-1453 (2008).
27. S. A. Galema, H. Hoiland, J. Phys. Chem. 95, 5321-5326 (1991).
28. S. Magazù, P. Migliardo, A. M. Musolino, M. T. Sciortino, J. Phys. Chem. B 101, 2348-2351 (1997).
29. C. Branca, S. Magazù, G. Maisano, F. Migliardo, P. Migliardo, G. Romeo, J. Phys. Chem. B 105, 10140-10145 (2001).
30. J. W. Brady, R. K. Schmidt, J. Phys. Chem. 97, 958-966 (1993).
31. Q. Liu, R. K. Schmidt, B. Teo, P. A. Karplus, J. W. Brady, J. Am. Chem. Soc. 119, 7851-7862 (1997).
32. G. Bonanno, R. Noto, S. L. Fornili, J. Chem. Soc. Faraday Trans. 94, 2755-2762 (1998).
33. P. B. Conrad, J. J. de Pablo, J. Phys. Chem. A 103, 4049-4055 (1999).
34. A. Lerbret, P. Bordat, F. Affouard, M. Descamps, F. Migliardo, J. Phys. Chem. B 109, 11046-11057 (2005).
35. L. Sapir, D. Harries, J. Phys. Chem. B 115, 624-634 (2011).
36. L. Lupi, L. Comez, M. Paolantoni, S. Perticaroli, P. Sassi, A. Morresi, B. M. Ladanyi, D. Fioretto, J. Phys. Chem. B 116, 14760-14767 (2012).
37. G. Li, W. M. Du, X. K. Chen, H. Z. Cummins, N. J. Tao, Phys. Rev. A 45, 3867 (1992).
38. T. Fukasawa, T. Sato, J. Watanabe, Y. Hama, W. Kunz, R. Buchner, Phys. Rev. Lett. 95, 197802 (2006).
39. S. Perticaroli, L. Comez, M. Paolantoni, P. Sassi, A. Morresi, D. Fioretto, J. Am. Chem. Soc. 133, 12063-12068 (2011).
40. B. Rossi, L. Comez, D. Fioretto, L. Lupi, S. Caponi, F. Rossi, J. Raman Spectrosc. 42, 1479 (2011).
41. S. Perticaroli, L. Comez, M. Paolantoni, P. Sassi, L. Lupi, D. Fioretto, A. Paciaroni, A. Morresi, J. Phys. Chem. B 114, 8262 (2010).
42. L. Lupi, L. Comez, M. Paolantoni, D. Fioretto, B. M. Ladanyi, J. Phys. Chem. B 116, 7499 (2012).
43. D. L. Sidebottom, T. D. Tran, Phys. Rev. E 82, 051904 (2010).