Characterization and sensory analysis of cassava starch biscuits made with different levels of cassava bagasse;Caracterização e análise sensorial de biscoitos de polvilho elaborados com diferentes níveis de farelo de mandioca

Ciencia Rural

Volumn 41, Issue 12, 2011, Pages 2196-2202

  Rodrigues, Janaína Pereira de Macedo ^a   Caliari, Márcio ^a   Asquieri, Eduardo Ramirez ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF GOIÁS   (Brazil)

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Cassava bagasse; Cassava starch biscuits; Dietary fiber; Sensory analysis

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EID: 83455162724     PISSN: 01038478     EISSN: 16784596     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0103-84782011001200025     Document Type: Article

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