Gluten free cookies prepared with sorghum flour;Cookies sem glúten a partir da farinha de sorgo

Archivos Latinoamericanos de Nutricion

Volumn 59, Issue 4, 2009, Pages 433-440

  Ferreira, Sila Mary Rodrigues ^a   Luparelli, Paola Cordeiro ^a   Schieferdecker, Maria Eliana Madalozzo ^a   Vilela, Regina Maria ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF PARANÁ   (Brazil)

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Celiac disease; Gluten free cookies; Sorghum flour

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ARTICLE; CELIAC DISEASE; COOKING; FLOUR; HUMAN; METHODOLOGY; NUTRITIONAL VALUE; SORGHUM; TASTE; PROCEDURES;

CELIAC DISEASE; COOKERY; FLOUR; HUMANS; NUTRITIVE VALUE; SORGHUM; TASTE; COOKING;

SORGHUM BICOLOR; THEOBROMA CACAO; ZEA MAYS;

EID: 77953051924     PISSN: 00040622     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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