Barrier properties of films of pea starch associated with xanthan gum and glycerol;Propriedades de barreira e solubilidade de filmes de amido de ervilha associado com goma xantana e glicerol

Polimeros

Volumn 21, Issue 1, 2011, Pages 67-72

  Da Matta Jr , Manoel D ^a   Sarmento, Silene B S ^a   Sarantópoulos, Claire I G L ^b   Zocchi, Silvio S ^a  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

^b ITAL   (Brazil)

Author keywords

Barrier properties; Biofilm; Hydrocolloid; Pea starch; Plasticizer

Indexed keywords

BARRIER PROPERTIES; FILMOGENIC SOLUTIONS; HIGH AMYLOSE; HYDROCOLLOID; OXYGEN PERMEABILITY; PEA STARCH; THICKNESS OF THE FILM; XANTHAN GUM;

BIOFILMS; GLYCEROL; OXYGEN; PLASTICIZERS; REINFORCED PLASTICS; SOLUBILITY; WATER VAPOR;

STARCH;

EID: 79956155916     PISSN: 01041428     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0104-14282011005000011     Document Type: Article

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