Physical and chemical characterization of fruit pulps from Amazonia and their correlation to free radical scavenger activity;Caracterização físico-química de polpas de frutos da amazônia e sua correlação com a atividade anti-radical livre

Revista Brasileira de Fruticultura

Volumn 32, Issue 4, 2010, Pages 1196-1205

  Canuto, Gisele André Baptista ^a   Xavier, Ana Augusta Odorissi ^b   Leandro, Camargo Neves ^c   de Benassi, Marta Toledo ^d  

^a UNIVERSITY OF SÃO PAULO   (Brazil)

^b UNIVERSITY OF CAMPINAS   (Brazil)

^c FEDERAL UNIVERSITY OF RORAIMA   (Brazil)

^d STATE UNIVERSITY OF LONDRINA   (Brazil)

Author keywords

Ascorbic acid; Phenolic compounds; Principal component analysis; TEAC

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MORINDA CITRIFOLIA; POUTERIA CAIMITO;

EID: 79952296956     PISSN: 01002945     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-29452010005000122     Document Type: Article

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