Quality of grain and tortilla made with local maize landraces from the high valleys and the valley of mezquital, México;Calidad de grano y de tortillas de maíces criollos del altiplano y valle del mezquital, México

Revista Fitotecnia Mexicana

Volumn 33, Issue 4, 2010, Pages 49-56

  Carrillo, Ma Gricelda Vázquez ^a   Camarillo, Juan P Pérez ^a   Casillas, Juan M Hernández ^a   De La Luz Marrufo Diaz, Ma ^a   Ruiz, Elisa Martínez ^a  

^a INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES   (Mexico)

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Hardness; Local races; Tortilla texture; Tortilla kernel ratio; Zea mays

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PASPALUM PANICULATUM; TUXPENO; ZEA MAYS;

EID: 78650792873     PISSN: 01877380     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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