Oxidation of cholesterol in fish;Óxidos de colesterol em Pescadospi

Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos

Volumn 27, Issue 1, 2009, Pages 143-152

  de Oliveira, Fabiana Rodrigues ^a   Lira, Giselda Macena ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF ALAGOAS   (Brazil)

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Cholesterol; Cholesterol oxides; Fish; Oxidation

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EID: 77953741657     PISSN: 01020323     EISSN: 19839774     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Review

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