Determination of low molecular weight carbohydrates in Cabernet sauvignon red wines

Journal of the Chilean Chemical Society

Volumn 54, Issue 4, 2009, Pages 405-407

  Matsuhiro, Betty ^a   Torres, Rodrigo ^a   Zúñiga, Elisa A ^a   Aguirre, Maria J ^a   Mendoza, Leonora ^a   Isaacs, Mauricio ^b  

^a UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE   (Chile)

^b UNIVERSITY OF CHILE   (Chile)

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Dubois method; Polysaccharides; Red wine; Reducing sugars

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EID: 77952393706     PISSN: 07179324     EISSN: 07179707     Source Type: Journal    
DOI: 10.4067/S0717-97072009000400018     Document Type: Article

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