Coffee (Coffea arabica L.) bioactive compounds and antioxidant activity;Compostos bioativos e atividade antioxidante do café (Coffea arabica L.)

Ciencia e Agrotecnologia

Volumn 34, Issue 2, 2010, Pages 414-420

  Abrahão, Sheila Andrade ^a   Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga ^a   Duarte, Stella Maris da Silveira ^b   Lima, Adriene Ribeiro ^a   Alvarenga, Dalila Junqueira ^b   Ferreira, Eric Batista ^a  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF LAVRAS   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF ALFENAS   (Brazil)

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Antioxidant capacity; Beverage quality; Caffeine; Chlorogenic acid; Phenolic compounds; Reducing power

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COFFEA ARABICA;

EID: 77951946542     PISSN: 14137054     EISSN: 19811829     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s1413-70542010000200020     Document Type: Article

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