Coffee bioactive compounds: In vitro antioxidant activity of green and roasted coffees before and after decaffeination;Compostos bioativos do café: Atividade antioxidante in vitro do café verde e torrado antes e após a descafeinação

Quimica Nova

Volumn 33, Issue 1, 2010, Pages 20-24

  Lima, Adriene Ribeiro ^a   Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga ^a   Abrahão, Sheila Andrade ^a   Da Silveira Duarte, Stella Maris ^b   De Araújo Paula, Fernanda Borges ^b  

^a FEDERAL UNIVERSITY OF LAVRAS   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF ALFENAS   (Brazil)

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Antioxidant activity; Coffee; Decaffeination

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EID: 77949395170     PISSN: 01004042     EISSN: 16787064     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0100-40422010000100004     Document Type: Article

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