Application of analytical methods to determine mildly deodorized olive oils in commercial extra virgin olive oils;Metodi analitici per la determinazione di oli deodorati mild in oli extra verginidi oliva commerciali

Industrie Alimentari

Volumn 48, Issue 496, 2009, Pages 46-51

  Bendini, Alessandra ^a   Cerretani, Lorenzo ^a   Valli, Enrico ^a   Lercker, Giovanni ^b   Mazzini, Claudio ^c  

^a UNIVERSITY OF BOLOGNA   (Italy)

^b UNIVERSITY OF BOLOGNA   (Italy)

^c Laboratorio Coop Italia   (Italy)

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Analytical methods; Extra virgin olive oil; Illegal blends; Mild deodorization; Quality

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EID: 75449093208     PISSN: 0019901X     EISSN: None     Source Type: Journal    
DOI: None     Document Type: Article

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