Evaluation of the pumpkin (Cucurbita maxima, L.) seed flour effects on the intestinal tract of rats;Avaliação do efeito fisiológico da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) no trato intestinal de ratos

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 28, Issue SUPPL., 2008, Pages 7-13

  Pumar, Matilde ^a   Freitas, Maria Cristina Jesus ^b   de Cerqueira, Priscila Machado ^c   Santangelo, Sabrina Barreiros ^c  

^a STATE UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

^b FEDERAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

^c FEDERAL RURAL UNIVERSITY OF RIO DE JANEIRO   (Brazil)

Author keywords

Alimentary fiber; Pumpkin seed flour; Rats

Indexed keywords

ANIMALIA; CUCURBITA MAXIMA; RATTUS; RATTUS NORVEGICUS;

EID: 65549127866     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/s0101-20612008000500002     Document Type: Article

References (28)

1. CANDIDO, L. M. B.; CAMPOS, A. M. Alimentos funcionais: Uma revisão. Boletim da SBCTA, v. 29, n. 2, p. 193-203, 1995.
2. DEL-VECHIO, G. et al. Efeito do tratamento térmico em sementes de abóboras (Cucurbita spp.) sobre os níveis de fatores antinutricionais e/ou tóxicos. Ciência e Agrotecnologia, v. 29, n. 2, p. 369-376, 2005.
3. EL-ADAWY, T. A.; TAHA, K. M. Characteristics and composition of watermelon, pumpkin, and paprika seed oils and flours. Journal Agricultural and Food Chemistry, v. 49, n. 3, p. 1253-1259, 2001.
4. ESUOSO, K. et al. Chemical composition and potential of some underutilized tropical biomass. I: fluted pumpkin (Telfairia Occidentalis). Food Chemistry, v. 61, n. 4, p. 487-492, 1998.
5. FREITAS, K. C. et al. Efeito da fibra do polissacarídeo de soja no peso e na umidade das fezes de ratos em fase de crescimento. Jornal de Pediatria, v. 80, n. 3, p. 183-188, 2004.
6. GIUNTINI, E. B.; LAJOLO, F. M.; MENEZES, E. W. Potencial de fibra alimentar em países ibero-americanos: alimentos, produtos e resíduos. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 53, n. 1, p. 14-20, 2003.
7. HADDAD, A. et al. Técnicas básicas de microscopia eletrônica aplicadas as ciências biológicas. Wanderley de Souza. (Ed.). Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Microscopia, 1998. p. 179.
8. IAL - INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos químicos e físicos para análise de alimentos. 3 ed. São Paulo, 1985.
9. JENKINS, D. J. A. et al. Viscous dietary fibre and metabolic effects. Clinical Nutrition Supplements, v. 1, n. 2, p. 39-49, 2004.
10. JONES, D. B. Factores for converting percentages of nitrogen in foods and feeds into percentage of protein. 22 ed. United States: Departament of Agriculture, 1941.
11. MANSOUR, E. H. et al. Nutritive value of pumpkin (Cucurbita pepo kakai 35) seed products. Journal of Science Food Agriculture, v. 61, n. 1, p. 73-78, 1993.
12. MATUDA, T. G.; MARIA NETO, F. Caracterização química parcial da semente de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.). Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 25, n. 2, p. 353-357, 2005.
13. MENDEZ, M. H. M. et al. Método da fibra detergente neutro modificado para amostras ricas em amido. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 5, n. 2, p. 123-131, 1985.
14. MONDINI, L.; MONTEIRO, C. A. Mudanças no padrão de alimentação da população urbana brasileira (1962- 1988). Revista de Saúde Pública, v. 28, n. 6, p. 433-439, 1994.
15. MONTEIRO, C. Diferentes proporções de fibra insolúvel e solúvel de grãos de aveia sobre a resposta biológica de ratos. Santa Maria, 2005. 42 p. Dissertação - (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos), Universidade Federal de Santa Maria.
16. MOURE, A. et al. Physico-chemical, functional and structural characterization of fiber from defatted Rosa rubiginosa and Gevuina avellana seeds. Journal of the Science of Food and Agriculture, v.84, n.14, p.1951-1959, 2004.
17. PACHECO, M. T. B.; SGARBIERI, V. C. Fibra e Doenças Gastrointestinais. In: LAJOLO, F. M. et al. Fibra dietetica em Iberoamerica. Tecnologia y salud: obtencion, caracterizacion, efecto fisiologico y aplicación en alimentos. São Paulo: Varela, 2001. cap. 28, p. 385-397.
18. PHILIPPI, S. T. Tabela de composição de alimentos: suporte para decisão nutricional. 2 ed. São Paulo: Atheneu, 2002.
19. PIMENTEL-GOMES, F. A estatística moderna na pesquisa agropecuária. Piracicaba, São Paulo: Ed. F. Pimentel-Gomes, 1984.
20. RAUPP, D. S. et al. Propriedades funcionais-digestivas e nutricionais de polpa-refinada de maçã. Scientia Agricola, v. 57, n. 3, p. 395-402, 2000.
21. RAUPP, D. S. et al. Digestive and functional properties of a partially hydrolyzed cassava solid waste with high insoluble fiber concentration. Scientia agricola, v. 61, n. 3, p. 286-291, 2004.
22. REEVES, P. G. et al. AIN-93 purified diets for laboratory rodents: final report of the American Institute of Nutrition and hoc writing Commitee on the reformulation of the AIN-76. A rodent diet. The Journal of Nutrition, v. 123, n. 11, p. 1939-1951, 1993.
23. RODRÍGUEZ, R. et al. Dietary fibre from vegetable products as source of functional ingredients. Trends in Food Science & Technology, v. 17, n. 1, p. 3-15, 2006.
24. SAMANT, S. K.; REGE, D. V. Carbohydrate composition of some cucurbit seeds. Journal of Food Composition and Analysis, v. 2, n. 2, p. 149-156, 1989.
25. SCHNEEMAN, B. O. Fiber, inulin and oligofructose: similarities and differences. Journal of Nutrition, v. 129, n. 9, p. 1424-7, 1999.
26. VALLILO, M. I. et al. Caracterização química parcial das sementes de Lonchocarpus muehlbergianus Hassl. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 60, n. 1, p. 17-22, 2001.
27. VAN SOEST, P. J. Use of detergents in the analysis of fibrous feeds I - Preparation of fiber residues of low nitrogen. Journal of the Association of Official Agricultural Chemists, v. 46, p. 825-829, 1963.
28. YOUNIS, Y. M.; GHIRMAY, S.; SHIHRY, S. African Cucurbita pepo L.: properties of seed and variabity in fatty acid composition of seed oil. Phytochemistry, v. 54, n. 1, p. 71-75, 2000.