Digestive and functional properties of a partially hydrolyzed cassava solid waste with high insoluble fiber concentration;Propriedades funcionais-digestivas do concentrado de fibra alimentar obtido de mandioca

Scientia Agricola

Volumn 61, Issue 3, 2004, Pages 286-291

  Raupp, Dorivaldo Da Silva ^a   Rosa, Danielle Amorim ^a   Marques, Silvia Helena De Paula ^a   Banzatto, David Ariovaldo ^b  

^a STATE UNIVERSITY OF PONTA GROSSA   (Brazil)

^b SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

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Cassava; Dietary fiber; Functional food; Human nutrition; Wheat bran

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EID: 84891327949     PISSN: 01039016     EISSN: 1678992X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0103-90162004000300008     Document Type: Article

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