Evaluation of stored sunflower oil with the addition of antioxidants;Avaliação do óleo de girassol adicionado de antioxidantes sob estocagem

Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Volumn 28, Issue 2, 2008, Pages 498-502

  Angelo, Priscila Milene ^a   Jorge, Neuza ^a  

^a SÃO PAULO STATE UNIVERSITY UNESP   (Brazil)

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Ascorbyl palmitate; Conjugated dienes; Coriander extract; Peroxide value; Sunflower oil

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CORIANDRUM SATIVUM; HELIANTHUS;

EID: 47649116191     PISSN: 01012061     EISSN: 1678457X     Source Type: Journal    
DOI: 10.1590/S0101-20612008000200035     Document Type: Article

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